Scharfe Knoblauchbutter-Schneepisum

Name: Scharfe Knoblauchbutter-Schneepisum
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400g Schneepisum; 50g ungesalzene Butter; 3 Knoblauchzehen, fein gehackt; 1 Teelöffel Chiliflocken; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Ein Spritzer Zitronensaft

Hervorgehoben unter: Rezepte aus aller Welt

Ich liebe es, die frische Knackigkeit von Schneepisum in Kombination mit einer herzhaften Knoblauch-Butter-Sauce zu genießen. Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und eignet sich perfekt als Beilage. Die Schärfe der Chiliflocken ergänzt den reichen Buttergeschmack wunderbar, und ich kann nie genug davon bekommen! Ob zu gegrilltem Fleisch oder als Teil eines vegetarischen Gerichts – diese knusprigen Schneepisum sind immer ein Hit auf dem Tisch.

Erstellt von

Olaf

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-04T19:10:28.079Z

Als ich mit diesem Rezept experimentierte, war ich überrascht, wie schnell und einfach die Zubereitung war. Die Kombination aus frischen Schneepisum, aromatischem Knoblauch und einer Prise Schärfe hat es mir angetan. Ich empfehle, frische Schneepisum zu verwenden, da sie den perfekten Crunch bieten und den Buttergeschmack hervorragend aufnehmen.

Ein Tipp, den ich beim Zubereiten dieser leckeren Beilage gelernt habe: Achten Sie darauf, die Schneepisum nicht zu lange zu garen. Sie sollten knusprig bleiben, um das Gericht perfekt abzurunden. Die Verwendung von ungesalzener Butter lässt sich ebenfalls anpassen, je nachdem, wie salzig die Speise ist, mit der Sie sie servieren wollen.

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Leckere Kombination aus Knoblauch und Butter
Schnelle Zubereitung in weniger als 15 Minuten
Kräftige Schärfe durch Chiliflocken
Perfekt als Beilage zu Fleischgerichten oder veganen Optionen

Die Bedeutung der Zutaten

Die Qualität der Zutaten spielt eine entscheidende Rolle in diesem Rezept. Frische Schneepisum sorgen für eine knackige Textur und einen natürlichen, süßlichen Geschmack, der die reichhaltige Knoblauchbutter perfekt ergänzt. Achte beim Einkauf darauf, dass die Schneepisum fest und knackig sind, ohne braune Flecken oder Welke. Frischer Knoblauch, idealerweise von einer doch aromatischen Sorte, sorgt dafür, dass das Gericht ein intensives Aroma erhält, während ungesalzene Butter eine begehrte Basis für die perfekte Emulsion bildet, die die Aromen bindet.

Die Chiliflocken bringen nicht nur Schärfe, sondern auch eine gewisse Komplexität in den Geschmack. Der Schärfegrad kann je nach Vorliebe angepasst werden. Wenn du es milder magst, verwende nur eine Prise oder ersetze sie durch Paprikapulver für einen rauchigeren Geschmack. Auf der anderen Seite kannst du bei richtigem Schärfegenuss die Menge gerne erhöhen. Denke daran, dass die Zugabe von Salz und Pfeffer am Ende nicht nur die Aromen verstärkt, sondern auch einen angenehmen Kontrast zur süßlichen Note der Schneepisum bietet.

Technik für die perfekte Konsistenz

Beim Anbraten der Schneepisum ist es wichtig, die Hitze im Auge zu behalten. Stelle sicher, dass die Butter nicht zu heiß wird, da sie sonst verbrennen kann und einen bitteren Geschmack abgibt. Eine mittlere Hitze ist ideal, um die Schneepisum gleichmäßig zu garen und die gewünschte Knackigkeit zu erreichen. Rühre regelmäßig um, damit die Schneepisum gleichmäßig bräunen und ihre Aromen freisetzen können. Wenn sie goldbraun und zart sind, solltest du sie sofort vom Herd nehmen, um ihre Textur nicht zu verlieren.

Bei der Zubereitung dieser Knoblauchbutter ist es ratsam, den Knoblauch aufmerksam zu beobachten. Er sollte nur kurz angebraten werden, etwa eine Minute, bis er aromatisch und goldbraun ist. Zu langes Anbraten kann dazu führen, dass der Knoblauch bitter wird. Ein einfaches Umrühren nach etwa 30 Sekunden hilft, für eine gleichmäßige Bräunung zu sorgen. Außerdem kann ich dir empfehlen, am Ende der Zubereitung einen Spritzer frischen Zitronensaft hinzuzufügen – dieser bringt Frische und harmonisiert die reichhaltige Buttersauce mit den anderen Aromen.

Zutaten

Für die Zubereitung benötigst du folgende Zutaten:

Zutaten

400g Schneepisum
50g ungesalzene Butter
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Teelöffel Chiliflocken
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Ein Spritzer Zitronensaft

Alle Zutaten sollten frisch sein, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung:

Schneepisum vorbereiten

Die Schneepisum gründlich waschen und die Enden abschneiden.

Butter schmelzen

In einer großen Pfanne die Butter bei mittelweiter Hitze schmelzen.

Knoblauch und Chiliflocken hinzufügen

Den gehackten Knoblauch und die Chiliflocken in die Pfanne geben und 1 Minute anbraten, bis der Knoblauch aromatisch ist.

Schneepisum kochen

Die vorbereiteten Schneepisum in die Pfanne geben und unter Rühren 3–4 Minuten braten, bis sie knackig-zart sind.

Würzen und Servieren

Mit Salz, Pfeffer und einem Spritzer Zitronensaft abschmecken. Sofort servieren.

Die scharfen Knoblauchbutter-Schneepisum eignen sich hervorragend zu verschiedenen Gerichten!

Profi-Tipps

Um den Geschmack noch zu intensivieren, kannst du frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch als Garnitur verwenden.

Aufbewahrung und Vorbereitungen im Voraus

Falls du diese Knoblauchbutter-Schneepisum im Voraus zubereiten möchtest, empfehle ich dir, die Buttermischung separat aufzubewahren. Die gekochten Schneepisum können in einem luftdichten Behälter bis zu zwei Tage im Kühlschrank gelagert werden. Erwärme sie vorsichtig in der Pfanne oder in der Mikrowelle, um die Knackigkeit zu bewahren. Die Butter kann ebenfalls in einem Schraubglas aufbewahrt werden und eignet sich gut für viele andere Gerichte, wie gebratenes Gemüse oder Pasta.

Wenn du eine größere Menge zubereiten möchtest, ist dies kein Problem. Verdopple einfach die Zutaten und achte darauf, dass du genügend Platz in der Pfanne hast, um ein Überfüllen zu vermeiden. Dadurch wird sichergestellt, dass die Schneepisum gleichmäßig garen und nicht dämpfen. Bei einer Verdopplung kann die Kochzeit um einige Minuten verlängert werden, also behalte die Konsistenz im Auge.

Serviervorschläge

Diese scharfen Knoblauchbutter-Schneepisum passen wunderbar zu verschiedenen Hauptgerichten, ganz gleich, ob sie zu gegrilltem Fleisch oder vegetarischen Optionen serviert werden. Sie können auch mit etwas frisch gehackter Petersilie garniert werden, um Farbe und ein weiteres Geschmacksprofil hinzuzufügen. Ich servierte sie kürzlich mit gegrilltem Huhn und die Kombination war einfach himmlisch.

Eine großartige Idee für eine Variation ist, die Schneepisum vor dem Braten mit geriebenem Parmesan zu bestreuen. Der Käse wird schön schmelzen und eine herzhaft-knusprige Kruste bilden. Du könntest auch gehackte Nüsse hinzufügen, um ein zusätzliches aromatisches Element beizubringen, das perfekt mit der Knoblauchbutter harmoniert. Diese kleinen Anpassungen können das Gericht mit Leichtigkeit aufwerten und jedem Meal-Prep oder Dinner eine persönliche Note verleihen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept vegan zubereiten?

Ja, du kannst die Butter durch vegane Margarine ersetzen.

→ Wie lange sind die Schneepisum haltbar?

Frische Schneepisum sollten im Kühlschrank max. 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich andere Gemüsesorten hinzufügen?

Ja, du kannst Karotten oder Brokkoli für mehr Vielfalt hinzufügen.

→ Wie würze ich die Schneepisum zusätzlich?

Ein wenig Sojasauce oder Teriyaki-Sauce kann eine köstliche Note verleihen.