Getunkte Erdbeer Herz Tartes

Name: Getunkte Erdbeer Herz Tartes
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 12 Tartes
Ingredients: 250g Mehl; 125g Butter (kalt, in Stückchen); 80g Zucker; 1 Ei; eine Prise Salz; 200g frische Erdbeeren; 150g dunkle Kuvertüre; 50g weiße Schokolade (optional, zum Dekorieren)

Hervorgehoben unter: Süße Rezepte

Ich liebe es, mit frischen Erdbeeren zu experimentieren, und diese getunkten Erdbeer Herz Tartes sind einfach unverzichtbar für jeden Anlass. Die Kombination aus zartem Mürbeteig und süßen Erdbeeren, die in einer feinen Schokoladenschicht ertränkt sind, macht sie nicht nur zu einem Gaumenschmaus, sondern auch zu einem echten Blickfang auf jeder Kaffeetafel. Wenn ich diese kleinen Köstlichkeiten zubereite, freue ich mich immer darauf, sie mit Familie und Freunden zu teilen, denn jeder Biss bringt Freude und ein Lächeln auf die Gesichter. Perfekt für besondere Anlässe oder einfach nur zum Naschen an einem gemütlichen Abend.

Erstellt von

Olaf

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-18T17:06:28.331Z

Bei der Zubereitung dieser getunkten Erdbeer Herz Tartes habe ich verschiedene Schokoladensorten ausprobiert, um herauszufinden, welche den besten Geschmack mit den Erdbeeren harmoniert. Dunkle Schokolade hat sich als die perfekte Wahl erwiesen, da sie die Süße der Erdbeeren wunderbar ausgleicht und gleichzeitig eine reichhaltige Tiefe verleiht. Ein kleiner Schuss Vanille in der Schokolade sorgt zudem für eine zusätzliche Geschmacksdimension.

Ein Tipp, den ich entdeckt habe, ist, die Erdbeeren leicht anzuwärmen, bevor ich sie eintauche. Dadurch schmilzt die Schokolade beim Eintauchen besser und haftet optimal an den Früchten. So bleibt die Schokolade auch beim Kühlen schön glänzend!

        Warum du diese Tartes lieben wirst
        Frische, saftige Erdbeeren in Kombination mit dunkler Schokolade
Zarter Mürbeteig, der im Mund schmilzt
Perfekt für besondere Anlässe oder als süßer Snack

      

Die Kunst des Mürbeteigs

Der Mürbeteig ist die Grundlage für diese köstlichen Tartes und spielt eine entscheidende Rolle für die Textur und den Geschmack. Es ist wichtig, die Butter kalt und in kleinen Stückchen hinzuzufügen, um eine krümelige Konsistenz zu erreichen. Diese Technik sorgt dafür, dass beim Backen die Butter schmilzt und Dampf erzeugt, was zu einem zarten, schmelzenden Teig führt. Achte darauf, den Teig nicht zu lange zu kneten, da dies die Struktur beeinträchtigen kann.

Wenn du möchtest, kannst du den Mürbeteig leicht variieren, indem du etwas gemahlene Mandeln oder Vanillezucker hinzufügst. Diese kleinen Anpassungen bringen zusätzliche Aromen in den Mürbeteig, die wunderbar mit den frischen Erdbeeren harmonieren. Nach der Kühlzeit von 30 Minuten ist der Teig bereit, ausgerollt und in die Formen gedrückt zu werden - achte darauf, ihn nur sanft zu handhaben, damit die Luftigkeit erhalten bleibt.

Schokoladendekoration

Das Eintauchen der Erdbeeren in die geschmolzene Schokolade verleiht den Tartes nicht nur einen eleganten Look, sondern auch einen köstlichen Geschmackskontrast. Hierbei ist es wichtig, die dunkle Kuvertüre sanft zu schmelzen, z.B. im Wasserbad, um ein Überhitzen und Verbrennen zu vermeiden. Die Schokolade sollte schön glatt und glänzend sein, was ein sicheres Zeichen dafür ist, dass sie bereit ist, die Erdbeeren zu umhüllen.

Wenn du weiße Schokolade für die Dekoration verwenden möchtest, achte darauf, dass du diese separat schmelzt, um den süßen Kick zu verstärken. Du kannst sie in einem Spritzbeutel verwenden, um kunstvolle Muster auf den Tartes zu erzielen. Eine gute Idee ist es auch, die Erdbeeren sofort nach dem Eintauchen auf die Tartes zu setzen, bevor die Schokolade fest wird, damit sie gut haften bleiben.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für diese köstlichen Tartes benötigst:

Für den Mürbeteig:

250g Mehl
125g Butter (kalt, in Stückchen)
80g Zucker
1 Ei
eine Prise Salz

Für die Füllung:

200g frische Erdbeeren
150g dunkle Kuvertüre
50g weiße Schokolade (optional, zum Dekorieren)

Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um das beste Ergebnis zu erzielen.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung der getunkten Erdbeer Herz Tartes:

Mürbeteig vorbereiten

Mehl, Butter, Zucker, Ei und Salz in einer Schüssel mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Folie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Tartes backen

Den Ofen auf 180 °C vorheizen. Den Teig ausrollen und in Herzformen ausstechen. In die Tarteformen drücken und 15 Minuten backen. Danach auskühlen lassen.

Erdbeeren vorbereiten

Die Erdbeeren waschen und die grünen Blätter entfernen. Nach Belieben halbieren oder ganz lassen.

Schokolade schmelzen

Die dunkle Kuvertüre in einer Schüssel über dem Wasserbad schmelzen lassen, bis sie glatt ist.

Tartes dekorieren

Die Erdbeeren einzeln in die geschmolzene Schokolade tauchen und auf die ausgekühlten Tartes setzen. Weiße Schokolade schmelzen und zum Dekorieren verwenden.

Servieren

Die Tartes im Kühlschrank für etwa 30 Minuten kühlen lassen, damit die Schokolade fest wird, bevor sie serviert werden.

Viel Spaß beim Zubereiten und Genießen dieser himmlischen Tartes!

Profi-Tipps

Für noch mehr Geschmack kannst du die Erdbeeren vor dem Eintauchen leicht mit Zucker bestreuen und 10 Minuten stehen lassen. Das intensiviert das Aroma.

Variationen und Anpassungen

Diese Tartes lassen sich wunderbar anpassen, indem du verschiedene Früchte verwendest. Statt Erdbeeren können auch Himbeeren, Kiwi oder sogar Pfirsiche ausprobiert werden. Achte lediglich darauf, die Früchte gut abzutrocknen, damit der Mürbeteig nicht durchweicht. Zudem kannst du die Kuvertüre durch eine andere Schokoladensorte ersetzen, z.B. eine Vollmilchschokolade, für einen süßeren Geschmack.

Wenn du die Tartes glutenfrei zubereiten möchtest, kannst du das Mehl durch glutenfreies Mehl ersetzen. Achte darauf, dass die Konsistenz des Teigs gleich bleibt, eventuell benötigst du ein paar Esslöffel mehr Wasser oder ein Bindemittel wie Xanthan. Das Ziel ist es, den Teig so zu gestalten, dass er beim Backen nicht bröckelig wird.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Die Tartes können im Kühlschrank bis zu 2-3 Tage aufbewahrt werden. Um die knusprige Textur des Mürbeteigs zu erhalten, empfehle ich, die Tartes in einer luftdichten Box getrennt von den Erdbeeren zu lagern. Andernfalls können die Früchte Feuchtigkeit abgeben und den Teig durchweichen.

Wenn du die Tartes für eine Feier oder einen Anlass im Voraus zubereiten möchtest, kannst du den Mürbeteig auch einfrieren. Wickel ihn dazu gut in Frischhaltefolie ein. Vor der Zubereitung einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen – so hast du jederzeit frischen Mürbeteig griffbereit!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Früchte verwenden?

Ja, du kannst auch Bananen, Äpfel oder Ananas verwenden, die sich ebenfalls gut in Schokolade eintauchen lassen.

→ Wie lange sind die Tartes haltbar?

Die Tartes sind im Kühlschrank etwa 2-3 Tage haltbar, wenn sie luftdicht verpackt sind.

→ Kann ich die Tartes vegan zubereiten?

Ja, du kannst pflanzliche Butter und vegane Schokolade verwenden, um die Tartes vegan zu machen.

→ Wie kann ich die Tartes dekorativ servieren?

Du kannst die Tartes mit frischen Minzblättern oder Puderzucker garnieren, um sie ansprechend zu präsentieren.