Vanillekipferl Rezept aus Omas Bäckerei

Name: Vanillekipferl Rezept aus Omas Bäckerei
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: etwa 40 Stück
Ingredients: 250 g Mehl; 100 g Puderzucker; 200 g Butter; 100 g gemahlene Mandeln; 2 Eigelb; 1 Päckchen Vanillezucker; eine Prise Salz; Puderzucker zum Wälzen

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Tauchen Sie ein in die süße Welt der Weihnachtsbäckerei mit diesem klassischen Rezept für Vanillekipferl aus Omas Küche. Diese zarten und butterartigen Kipferl schmelzen förmlich im Mund und sind umhüllt von feinem Puderzucker, der mit Vanille verfeinert ist. Perfekt für die Adventszeit, bringen diese traditionellen Plätzchen den nostalgischen Geschmack und die Wärme vergangener Feiertage auf Ihren Tisch. Ideal zum Verschenken oder einfach zum Genießen mit einer Tasse Tee oder Kaffee.

Erstellt von

Olaf

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-27T13:34:28.900Z

Die Herkunft der Vanillekipferl

Vanillekipferl haben eine lange Tradition in der deutschen Weihnachtsbäckerei und gehören zu den beliebtesten Plätzchen der Adventszeit. Ihre Ursprünge reichen bis ins 19. Jahrhundert zurück, als sie erstmals in österreichischen Backbüchern dokumentiert wurden. Das typische Kipferl-Form hat sich schnell verbreitet und ist heute ein fester Bestandteil der Weihnachtszeit in vielen deutschen Haushalten.

Diese zarten Plätzchen zeichnen sich durch ihren feinen Vanillegeschmack und die butterartige Konsistenz aus. Die Kombination aus gemahlenen Mandeln und Butter sorgt für ein unverwechselbares Aroma, das jeden Bissen zu einem Erlebnis macht. Vanillekipferl sind nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein wahrer Festschmaus fürs Auge.

Perfekt für die Adventszeit

In der besinnlichen Zeit des Jahres freuen sich viele auf traditionelles Weihnachtsgebäck. Vanillekipferl bringen eine heitere und festliche Stimmung ins Haus. Sie sind ideal, um sie mit Familie und Freunden zu teilen oder als Geschenk in hübschen Tütchen zu verpacken. Zudem lassen sie sich ausgezeichnet in Vorratsdosen aufbewahren, sodass Sie über die Feiertage hinaus mit diesen feinen Köstlichkeiten verwöhnt werden können.

Das Backen von Vanillekipferl wird in vielen Familien zur gemeinsamen Tradition. Kinder lieben es, beim Formen der Kipferl zu helfen, und es entstehen oft schöne Erinnerungen, die durch den herrlichen Duft von frisch gebackenen Plätzchen verstärkt werden. Diese Plätzchen laden dazu ein, sich zurückzulehnen und das süße Beisammensein bei einer Tasse Tee oder Kaffee zu genießen.

Variationen und Tipps

Obwohl das klassische Rezept für Vanillekipferl bereits köstlich ist, können Sie kreativ werden und verschiedene Variationen ausprobieren. Fügen Sie zum Beispiel etwas Zimt oder geriebene Zitronenschale hinzu, um eine fruchtige Note zu erzielen. Für eine noch reichhaltigere Geschmackskombination können Sie die gemahlenen Mandeln durch Haselnüsse ersetzen.

Ein weiterer Tipp ist, die Kipferl nach dem Wälzen in Puderzucker leicht mit Vanillezucker zu bestäuben. Dies gibt den Plätzchen einen zusätzlichen Schub an Geschmack und sorgt für einen noch intensiveren Vanilleduft. Experimentieren Sie mit verschiedenen Aromen, um Ihre persönliche Note in dieses klassische Rezept einzubringen.

Zutaten

Die folgenden Zutaten benötigen Sie für die Zubereitung:

Zutaten für Vanillekipferl

250 g Mehl
100 g Puderzucker
200 g Butter
100 g gemahlene Mandeln
2 Eigelb
1 Päckchen Vanillezucker
eine Prise Salz
Puderzucker zum Wälzen

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um das beste Ergebnis zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um Ihre Vanillekipferl zuzubereiten:

Teig vorbereiten

Mehl, Puderzucker, Butter, gemahlene Mandeln, Eigelb, Vanillezucker und Salz in einer großen Schüssel gut vermengen, bis ein homogener Teig entsteht. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

Kipferl formen

Den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche ausrollen und kleine Portionen abnehmen. Diese zu kleinen Hörnchen formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.

Backen

Die Kipferl im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) etwa 12-15 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind. Anschließend aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen.

Wälzen in Puderzucker

Die noch warmen Kipferl in Puderzucker wälzen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.

Die Vanillekipferl können in einer Keksdose aufbewahrt werden und sind mehrere Wochen haltbar.

Häufige Fragen zu Vanillekipferl

Wie lange kann ich die Vanillekipferl aufbewahren? Vanillekipferl halten sich in einem gut verschlossenen Behälter bis zu drei Wochen. Lagern Sie sie an einem kühlen, trockenen Ort, um die Frische zu bewahren.

Kann ich die Kipferl einfrieren? Ja, Sie können die ungebackenen Kipferl einfrieren. Formen Sie die Kipferl und legen Sie sie auf ein Backblech, bevor Sie sie in den Gefrierschrank stellen. Sobald sie gefroren sind, können Sie sie in einem Gefrierbeutel aufbewahren und nach Bedarf backen.

Tipps für das perfekte Ergebnis

Achten Sie darauf, die Butter gut zu temperieren, bevor Sie mit der Teigbereitung beginnen. Zimmertemperatur sorgt für einen glatten und geschmeidigen Teig. Auch die Wahl der Zutaten ist entscheidend – verwenden Sie hochwertige Butter und Mandeln für den besten Geschmack.

Überprüfen Sie während des Backens regelmäßig die Kipferl. Da jeder Ofen unterschiedlich ist, kann die Backzeit variieren. Achten Sie darauf, dass die Kipferl leicht goldbraun sind, um das perfekte Ergebnis zu erzielen. Zu langes Backen könnte den zarten Geschmack und die flockige Textur beeinträchtigen.

Inspiration für die Weihnachtszeit

Vanillekipferl sind nicht nur ein köstliches Gebäck, sondern auch eine wunderbare Möglichkeit, das eigene Zuhause festlich zu dekorieren. Arrangieren Sie die Kipferl in einem schönen Glas oder auf einer dekorativen Platten – sie sind nicht nur denkbar lecker, sondern auch ein herrlicher Anblick auf dem Weihnachtstisch.

Nutzen Sie die Gelegenheit, um Ihre eigenen Weihnachtskarten zu gestalten und diese zusammen mit selbstgemachten Vanillekipferl zu versenden. Eine persönliche Note zeigt Ihre Wertschätzung und macht das Geschenk besonders. Ob für Nachbarn, Freunde oder Familie – die Kombination aus Liebe, Gebäck und einer persönlichen Botschaft zaubert ein Lächeln in jedes Gesicht.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Vanillekipferl auch mit anderen Nüssen machen?

Ja, Sie können die gemahlenen Mandeln durch Haselnüsse oder Walnüsse ersetzen.

→ Wie lange sind die Vanillekipferl haltbar?

Die Kekse sind in einer luftdichten Dose bis zu 4 Wochen haltbar.