Spargel und Huhn Pasta Toss

Name: Spargel und Huhn Pasta Toss
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300 g Pasta (z.B. Penne oder Fusilli); 500 g Hühnerbrustfilet, gewürfelt; 250 g frischer Spargel, in Stücke geschnitten; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 50 ml Olivenöl; 40 g frisch geriebener Parmesan; Saft und Schale einer Zitrone; Einige Zweige frischer Basilikum; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Bodenständige Rezepte

Ich liebe es, mit frischen Zutaten zu kochen, und dieses Rezept für Spargel und Huhn Pasta Toss ist eines meiner Favoriten. Die Kombination aus knackigem Spargel, zartem Huhn und perfekt al dente Pasta sorgt für ein wunderbares Geschmackserlebnis. Es ist schnell zubereitet und ideal für ein leichtes Abendessen unter der Woche oder wenn Gäste zu Besuch sind. Jeder Bissen ist eine harmonische Fusion aus Aromen, die einfach himmlisch ist!

Erstellt von

Olaf

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-05T19:14:27.514Z

Als ich neulich wieder auf dem Markt war, sprang mir der frische Spargel direkt ins Auge. Sofort wusste ich, dass ich ein Gericht zaubern wollte, das diese zarten Stangen würdigt. Das Ergebnis war ein schneller Pasta Toss mit Huhn, der einfach köstlich war!

Ich habe verschiedene Kräuter ausprobiert und festgestellt, dass frischer Basilikum und ein Hauch Zitronensaft dem Gericht eine besondere Frische verleihen. Die Kombination aus den herzhaften Zutaten und den frischen Aromen ist nicht nur lecker, sondern auch ein echter Genuss für die Augen!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Frischer Spargel, der knackig und einladend ist
Schnelle Zubereitung für ein leckeres Abendessen
Harmonie aus herzhaftem Huhn und frischer Pasta

Die Bedeutung frischer Zutaten

Frischer Spargel ist das Herzstück dieses Gerichts. Er bringt nicht nur eine knackige Textur mit, sondern auch einen leicht süßlichen Geschmack, der perfekt mit dem Hähnchen harmoniert. Achten Sie beim Einkaufen darauf, Spargel mit festen, grünen Stangen und geschlossenen Spitzen zu wählen. Der Spargel sollte beim Brechen einen knackigen Klang erzeugen, was auf seine Frische hinweist.

Die Qualität des Hühnerbrustfilets ist ebenfalls entscheidend für den Erfolg des Rezepts. Verwenden Sie am besten Hühnerfilets, die aus freier Haltung stammen, da sie mehr Geschmack haben. Schneiden Sie das Fleisch in gleich große Würfel, damit es gleichmäßig gart und eine goldene Kruste entwickelt. Ein Tipp: Lassen Sie das Fleisch vor dem Anbraten bei Zimmertemperatur ruhen, damit es gleichmäßiger gart.

Perfekte Pasta und ihre Zubereitung

Für die Pasta empfehle ich Penne oder Fusilli, da die Form hervorragend die Sauce hält. Kochen Sie die Pasta in einem großen Topf gesalzenen Wasser, bis sie al dente ist. Dies bedeutet, dass sie außen weich, aber im Kern noch fest ist – etwa 8-10 Minuten, abhängig von der Sorte. Achten Sie darauf, sie regelmäßig zu probieren, um die perfekte Garstufe zu finden.

Ein weiterer wichtiger Schritt ist das Abgießen der Pasta, jedoch sollten Sie etwas vom Nudelwasser aufbewahren. Dieses stärkehaltige Wasser kann später hilfreich sein, um die Sauce zu binden und eine cremige Konsistenz zu erreichen. Mischungen von Pasta und Sauce sollten immer mit etwas Nudelwasser erfolgen, um eine bessere Textur zu erzielen.

Variationen und Serviervorschläge

Eine interessante Variante dieses Gerichts könnte die Zugabe von Kirschtomaten sein, die gegen Ende der Garzeit hinzugefügt werden. Sie bringen Frische und einen süßen Kontrast zum Spargel und dem Hähnchen. Für eine vegetarische Version können Sie das Hähnchen durch gebratene Champignons oder Zucchini ersetzen. Diese Gemüseoptionen senden ebenfalls ihren eigenen charakteristischen Geschmack aus und sorgen dafür, dass das Gericht leicht und frisch bleibt.

Servieren Sie die Pasta mit einem Spritzer frischem Zitronensaft und einem zusätzlichen Schuss Olivenöl für noch mehr Geschmack. Dies hebt die Aromen und macht das Gericht noch ansprechender. Ein zusätzlicher Tipp: Richten Sie das Essen mit frischen Basilikumblättern an, die nicht nur gut aussehen, sondern auch das Aroma abrunden.

Zutaten

Für die Pasta Toss

300 g Pasta (z.B. Penne oder Fusilli)
500 g Hühnerbrustfilet, gewürfelt
250 g frischer Spargel, in Stücke geschnitten
2 Knoblauchzehen, gehackt
50 ml Olivenöl
40 g frisch geriebener Parmesan
Saft und Schale einer Zitrone
Einige Zweige frischer Basilikum
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen!

Zubereitung

Pasta kochen

Kochen Sie die Pasta gemäß der Packungsanweisung in Salzwasser al dente und lassen Sie sie abtropfen.

Hühnchen und Spargel anbraten

In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen, das Hühnerfleisch hinzufügen und etwa 5-7 Minuten anbraten, bis es goldbraun ist. Fügen Sie den gehackten Knoblauch und den Spargel hinzu und braten Sie weitere 5 Minuten.

Vermengen

Die gekochte Pasta in die Pfanne geben. Mit Zitronensaft und -schale, Parmesan, frischem Basilikum, Salz und Pfeffer würzen. Gut vermengen und kurz erwärmen.

Servieren

Auf Tellern anrichten und nach Belieben mit etwas extra Parmesan und frischen Kräutern garnieren.

Genießen Sie Ihr köstliches und gesundes Gericht!

Profi-Tipps

Für eine zusätzliche Note können Sie auch Pinienkerne zusätzlich anrösten und über das Gericht streuen. Das verleiht eine köstliche Crunch-Textur!

Aufbewahrung und Resteverwertung

Die Reste dieses Gerichts können hervorragend im Kühlschrank aufbewahrt werden. Gekühlt halten sie sich bis zu drei Tage. Achten Sie darauf, das Gericht in einem luftdichten Behälter zu lagern, um das Austrocknen und Verlust der Aromen zu verhindern. Zum Aufwärmen geben Sie einfach zukünftige Portionen in die Mikrowelle oder in eine Pfanne mit etwas Wasser, sodass die Pasta nicht austrocknet.

Falls Sie übergebliebene Pasta haben, können Sie diese auch in einer herzhaften Suppe oder einem Salat verwenden. Einfach in Gemüsebrühe aufwärmen und mit frischem Gemüse und Kräutern kombinieren, um ein neues Gericht zu kreieren, das den frischen Geschmack der ursprünglichen Zubereitung beibehält.

Tipps für die perfekte Konsistenz

Um sicherzustellen, dass die Sauce eine glatte Konsistenz erreicht, können Sie am Ende der Zubereitung die Hitze reduzieren und die Mischung langsam rühren. Dadurch verbinden sich die Zutaten besser und die Sauce wird cremiger, ohne zu klumpen. Fügen Sie bei Bedarf zusätzliches Nudelwasser hinzu, um die gewünschte Textur zu erreichen.

Eine Überhitzung der Pfanne kann dazu führen, dass die Zutaten anbrennen, vor allem der Knoblauch. Braten Sie diesen daher bei mittlerer Hitze an und fügen Sie die anderen Zutaten erst hinzu, wenn der Knoblauch goldbraun ist. So vermeiden Sie bitteren Geschmack und können das volle Aroma entfalten.

Ein anpassbares Rezept

Dieses Rezept ist unglaublich anpassbar, sodass Sie Ihre Lieblingszutaten hinzufügen können. Gewürze wie Chili oder Paprika könnten der Mischung zusätzlich einen interessanen Kick geben. Auch die Verwendung von verschiedenen Käsesorten wie Fetakäse oder Pecorino anstelle von Parmesan schafft einen zusätzlichen Geschmacksakzent.

Ebenfalls lässt sich die Zubereitung für größere Gruppen leicht skalieren. Verdoppeln oder verdreifachen Sie die Zutaten einfach, aber stellen Sie sicher, dass Sie eine ausreichend große Pfanne oder einen Topf verwenden, damit alles gleichmäßig gart.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Pasta im Voraus zubereiten?

Ja, die Pasta kann im Voraus gekocht werden. Lagern Sie sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank.

→ Welches Gemüse kann ich ersetzen?

Sie können auch Brokkoli oder Zucchini verwenden, wenn Sie keinen Spargel haben.

→ Kann ich das Gericht vegetarisch machen?

Ja, lassen Sie das Huhn einfach weg und verwenden Sie stattdessen mehr Gemüse und eventuell Tofu.

→ Wie lasse ich die Pasta nicht zusammenkleben?

Fügen Sie der gekochten Pasta etwas Olivenöl hinzu und rühren Sie sie gut um, um das Zusammenkleben zu verhindern.