Saftiger Apfelkuchen mit Vanillepudding
Hervorgehoben unter: Backen & Desserts
Dieser köstliche saftige Apfelkuchen mit Vanillepudding ist der perfekte Genuss für alle, die Apfelkuchen lieben. Die Kombination aus zarten Äpfeln, dem cremigen Vanillepudding und einer knusprigen Streuselschicht macht dieses Rezept unwiderstehlich. Ideal für Familienfeiern, Nachmittagskaffee oder als besonderes Dessert – dieser Kuchen wird garantiert zum Highlight auf deinem Tisch!
Erlebe den unvergleichlichen Geschmack eines traditionellen Apfelkuchens, angereichert mit der samtigen Textur von Vanillepudding. Voilà!
Die perfekten Äpfel für deinen Kuchen
Die Auswahl der Äpfel ist entscheidend für den Geschmack und die Konsistenz deines Apfelkuchens. Besonders gut eignen sich festfleischige Sorten wie Boskop, Granny Smith oder Jonagold. Diese Äpfel sorgen für eine schöne Balance zwischen Süße und Säure und behalten beim Backen ihre Form. Wenn du es besonders fruchtig magst, kannst du auch eine Mischung verschiedener Apfelsorten verwenden.
Um das Aroma weiter zu intensivieren, empfiehlt es sich, die Äpfel vor der Verarbeitung mit etwas Zimt und Zucker zu bestreuen. Dies unterstreicht nicht nur den fruchtigen Geschmack, sondern fügt auch eine warme, einladende Note hinzu, die typisch für herbstliche Backwaren ist. Lass die gewürzten Äpfel kurz stehen, damit sie etwas Saft ziehen können.
Streusel: das i-Tüpfelchen
Die Streuselschicht verleiht deinem Apfelkuchen eine unwiderstehliche Knusprigkeit und einen zusätzlichen Geschmacksdimension. Für die perfekten Streusel ist es wichtig, kalte Butter zu verwenden, damit sie beim Backen schön krümelig werden. Mische einfach die Zutaten schnell, um eine homogene Masse zu erhalten. Die Streusel sollten nicht zu fein sein, damit sie beim Backen eine schöne Textur entwickeln.
Ein Hauch von Zimt in den Streuseln ergänzt die Äpfel perfekt und sorgt für ein harmonisches Geschmacksbild. Variiere die Streusel mit gehackten Nüssen oder Haferflocken, um zusätzlich Crunch und Geschmack zu bringen. Diese kleinen Änderungen können deinen Apfelkuchen noch unverwechselbarer machen.
Der perfekte Vanillepudding
Der cremige Vanillepudding ist das Herzstück dieses Kuchens und sorgt für eine köstliche, glatte Textur. Um sicherzustellen, dass dein Pudding perfekt gelingt, ist es wichtig, die Milch zuerst ordentlich zu erhitzen, aber nicht zum Kochen zu bringen, bevor das Puddingpulver hinzugefügt wird. Durch ständiges Rühren verhinderst du Klumpenbildung und bekommst eine feine, cremige Konsistenz.
Für einen intensiveren Vanillegeschmack kannst du anstelle von Vanillepuddingpulver echten Vanilleextrakt oder das Mark einer Vanilleschote verwenden. Dies hebt den Pudding geschmacklich auf ein neues Level und macht deinen Apfelkuchen noch außergewöhnlicher.
Zutaten
Hier sind die benötigten Zutaten für unseren saftigen Apfelkuchen:
Für den Teig:
- 250 g Mehl
- 125 g Butter (weich)
- 100 g Zucker
- 1 Ei
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1/2 Päckchen Backpulver
- 1 Prise Salz
Für die Füllung:
- 4-5 Äpfel (z.B. Boskop)
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 500 ml Milch
- 3 EL Zucker
Für die Streusel:
- 150 g Mehl
- 100 g Butter
- 80 g Zucker
- 1 Päckchen Zimt
Viel Spaß beim Backen!
Zubereitung
Folge diesen Schritten, um den perfekten Apfelkuchen zu backen:
Teig zubereiten
Die Butter mit dem Zucker und dem Vanillezucker schaumig schlagen. Das Ei hinzufügen und gut vermengen. Mehl, Backpulver und Salz dazugeben und zu einem glatten Teig verarbeiten.
Äpfel vorbereiten
Äpfel schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Mit etwas Zucker und Zimt vermengen und beiseitestellen.
Vanillepudding kochen
Die Milch erhitzen, das Puddingpulver mit Zucker in etwas kalter Milch anrühren und in die kochende Milch einrühren. Unter Rühren kurz aufkochen lassen und abkühlen.
Kuchen zusammenstellen
Den Teig in eine gefettete Springform drücken, die Äpfel gleichmäßig darauf verteilen, den Pudding darüber gießen und mit Streuseln bestreuen.
Backen
Den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180°C für etwa 45 Minuten backen, bis er goldbraun ist. Auskühlen lassen und genießen.
Viel Freude beim Genießen!
Tipps für die Zubereitung
Achte darauf, die Butter für den Teig gut zimmerwarm zu verwenden. Dies ermöglicht ein besseres Vermischen der Zutaten und führt zu einem luftigen Teig. Kalte Butter kann sich schwerer einarbeiten lassen, was die Konsistenz des Kuchens beeinträchtigen kann. Zudem ist es hilfreich, alle Zutaten vor der Verarbeitung auf Zimmertemperatur zu bringen.
Wenn du möchtest, kannst du den Kuchen am Vortag zubereiten. Er schmeckt am nächsten Tag oft noch besser, da sich die Aromen wunderbar miteinander verbinden. Bewahre ihn einfach gut verpackt auf, damit er frisch bleibt.
Serviervorschläge
Dieser saftige Apfelkuchen eignet sich hervorragend als Dessert, aber auch als süßer Snack für zwischendurch. Eine Kugel Vanilleeis oder ein Klecks Schlagsahne passen perfekt dazu und machen das Geschmackserlebnis noch unvergesslicher. Für eine frischere Note kannst du zusätzlich ein paar Beeren oder eine Fruchtsauce reichen.
Um einen festlichen Anklang zu erzeugen, serviere den Kuchen auf einer hübschen Tortenplatte und garniere ihn mit Minze oder Puderzucker. Dies verleiht dem Kuchen ein ansprechendes Finish und macht ihn zu einem echten Hingucker auf jeder Kaffeetafel.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich die Äpfel variieren?
Ja, du kannst auch andere Apfelsorten verwenden, z.B. Granny Smith oder Elstar.
→ Wie lange ist der Kuchen haltbar?
Der Kuchen hält sich in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage.
Saftiger Apfelkuchen mit Vanillepudding
Dieser köstliche saftige Apfelkuchen mit Vanillepudding ist der perfekte Genuss für alle, die Apfelkuchen lieben. Die Kombination aus zarten Äpfeln, dem cremigen Vanillepudding und einer knusprigen Streuselschicht macht dieses Rezept unwiderstehlich. Ideal für Familienfeiern, Nachmittagskaffee oder als besonderes Dessert – dieser Kuchen wird garantiert zum Highlight auf deinem Tisch!
Erstellt von: Olaf
Rezeptart: Backen & Desserts
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Endmenge: 12 Stück
Was Sie brauchen
Für den Teig:
- 250 g Mehl
- 125 g Butter (weich)
- 100 g Zucker
- 1 Ei
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1/2 Päckchen Backpulver
- 1 Prise Salz
Für die Füllung:
- 4-5 Äpfel (z.B. Boskop)
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 500 ml Milch
- 3 EL Zucker
Für die Streusel:
- 150 g Mehl
- 100 g Butter
- 80 g Zucker
- 1 Päckchen Zimt
Anweisungen
Die Butter mit dem Zucker und dem Vanillezucker schaumig schlagen. Das Ei hinzufügen und gut vermengen. Mehl, Backpulver und Salz dazugeben und zu einem glatten Teig verarbeiten.
Äpfel schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Mit etwas Zucker und Zimt vermengen und beiseitestellen.
Die Milch erhitzen, das Puddingpulver mit Zucker in etwas kalter Milch anrühren und in die kochende Milch einrühren. Unter Rühren kurz aufkochen lassen und abkühlen.
Den Teig in eine gefettete Springform drücken, die Äpfel gleichmäßig darauf verteilen, den Pudding darüber gießen und mit Streuseln bestreuen.
Den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180°C für etwa 45 Minuten backen, bis er goldbraun ist. Auskühlen lassen und genießen.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Zucker: 15 g
- Fett: 10 g
- Kohlenhydrate: 35 g