Perfekte Himbeer-Crinkle-Kekse
Hervorgehoben unter: Backen & Desserts
Lassen Sie sich von diesen perfekten Himbeer-Crinkle-Keksen verzaubern, die außen leicht knusprig und innen herrlich weich sind. Mit der fruchtigen Süße von frischen Himbeeren und einem zarten Puderzuckergeschmack sind diese Kekse nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein echter Blickfang auf jeder Kaffeetafel. Ideal für besondere Anlässe oder einfach zum Naschen zwischendurch – diese Kekse bringen Farbe und Freude in Ihre Backstube.
Die Himbeer-Crinkle-Kekse sind eine wunderbare Kombination aus fruchtigem Geschmack und zarter Textur. Perfekt für Kaffeepausen oder als süßer Snack!
Die Verwendung von frischen Himbeeren
Frische Himbeeren sind der Star dieser Kekse. Ihre natürliche Süße und der leicht säuerliche Geschmack verleihen den Crinkle-Keksen eine unnachahmliche Frische. Achten Sie darauf, reife Himbeeren zu wählen, da diese den besten Geschmack bieten. Sie können die Himbeeren sanft pürieren, sodass der Saft gleichmäßig im Teig verteilt wird, oder sie ganz lassen, um beim Bissen einen schönen Fruchtgenuss zu erleben.
Die Verwendung von frischen statt gefrorenen Himbeeren sorgt dafür, dass die Kekse eine perfekte Textur und ein intensives Aroma haben. Achten Sie darauf, die Himbeeren vor der Verarbeitung gut zu waschen und sorgfältig abzutrocknen, um überflüssige Feuchtigkeit im Teig zu vermeiden. So bleibt die Konsistenz der Kekse ideal, und sie bekommen die bewunderten Crinkle-Risse.
Die Kunst des Backens
Das Backen dieser Himbeer-Crinkle-Kekse ist ein einfacher, aber feiner Prozess, der einige wichtige Punkte berücksichtigt. Zuerst sollten alle Zutaten Zimmertemperatur haben, damit sie sich optimal verbinden lassen. Eine cremige Konsistenz der Butter mit dem Zucker sorgt dafür, dass die Kekse schön luftig werden. Vermeiden Sie es, den Teig zu überarbeiten, um die zarte Textur zu bewahren.
Die Backtemperatur und -zeit sind entscheidend. Jedes Backrohr funktioniert ein wenig anders, also halten Sie Ihre Kekse im Auge, um sicherzustellen, dass sie leicht goldbraun sind. Wenn Sie sie zu lange im Ofen lassen, könnten sie zu trocken werden, was die außergewöhnliche Weichheit beeinträchtigt, die wir an diesen Keksen lieben.
Zutaten
Zutaten für die Kekse
- 200 g frische Himbeeren
- 150 g Zucker
- 100 g Butter, weich
- 1 Ei
- 250 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Vanilleextrakt
- Puderzucker zum Bestäuben
Alle Zutaten gut vermengen, um den perfekten Keksteig zu erhalten.
Zubereitung
Keksteig herstellen
Butter und Zucker in einer Schüssel cremig rühren. Das Ei und den Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermischen. Dann das Mehl, Backpulver und die Himbeeren vorsichtig unterheben.
Kekse formen
Den Teig in kleine Portionen auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen und die Oberfläche leicht andrücken. Trocknen Sie die Kekse in Puderzucker, damit sie am Ende die typische Crinkle-Oberfläche erhalten.
Backen
Im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) ca. 15 Minuten backen, bis die Kekse leicht goldbraun sind.
Nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen.
Variationen der Himbeer-Crinkle-Kekse
Diese Kekse lassen sich leicht abwandeln! Fügen Sie Schokoladenstückchen hinzu, um eine himmlische Kombination aus Schokolade und Himbeeren zu kreieren. Weiße Schokolade harmoniert besonders gut mit der Fruchtigkeit und sorgt für einen zusätzlichen Akzent. Experimentieren Sie mit verschiedenen Beeren, um viele aufregende Geschmacksrichtungen zu entdecken.
Für eine cremigere Note können Sie auch einen Frischkäse-Frosting als Garnitur in Betracht ziehen. Dieser süße, aber leicht säuerliche Aufstrich passt perfekt zu den Himbeeren und verleiht diesen Keksen noch mehr Tiefe. Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf und gestalten Sie die Kekse ganz nach Ihrem Geschmack.
Serviervorschläge
Diese perfekten Himbeer-Crinkle-Kekse sind wunderbar auf einer Kaffeetafel oder bei besonderen Anlässen. Servieren Sie sie in einer hübschen Keksdose, um sie stilvoll zu präsentieren. Kombinieren Sie sie mit frisch gebrühtem Kaffee oder einem fruchtigen Tee, um die Aromen zu ergänzen.
Ein weiterer toller Serviervorschlag ist, die Kekse als Dessert zu servieren. Ein Klecks Schlagsahne oder eine Kugel Eis passt hervorragend und macht das Erlebnis noch köstlicher. Ziehen Sie in Betracht, sie zu einem romantischen Abendessen oder einem festlichen Familienessen mitzubringen – sie werden mit Sicherheit für Begeisterung sorgen.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich gefrorene Himbeeren verwenden?
Ja, gefrorene Himbeeren funktionieren auch gut, stellen Sie sicher, dass Sie sie gut abtropfen lassen.
Perfekte Himbeer-Crinkle-Kekse
Lassen Sie sich von diesen perfekten Himbeer-Crinkle-Keksen verzaubern, die außen leicht knusprig und innen herrlich weich sind. Mit der fruchtigen Süße von frischen Himbeeren und einem zarten Puderzuckergeschmack sind diese Kekse nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein echter Blickfang auf jeder Kaffeetafel. Ideal für besondere Anlässe oder einfach zum Naschen zwischendurch – diese Kekse bringen Farbe und Freude in Ihre Backstube.
Erstellt von: Olaf
Rezeptart: Backen & Desserts
Schwierigkeitsgrad: einfach
Endmenge: 24 Kekse
Was Sie brauchen
Zutaten für die Kekse
- 200 g frische Himbeeren
- 150 g Zucker
- 100 g Butter, weich
- 1 Ei
- 250 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Vanilleextrakt
- Puderzucker zum Bestäuben
Anweisungen
Butter und Zucker in einer Schüssel cremig rühren. Das Ei und den Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermischen. Dann das Mehl, Backpulver und die Himbeeren vorsichtig unterheben.
Den Teig in kleine Portionen auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen und die Oberfläche leicht andrücken. Trocknen Sie die Kekse in Puderzucker, damit sie am Ende die typische Crinkle-Oberfläche erhalten.
Im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) ca. 15 Minuten backen, bis die Kekse leicht goldbraun sind.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Kalorien: 150 pro Keks