Himbeerkekse mit weißer Schokolade

Name: Himbeerkekse mit weißer Schokolade
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 30 Stück
Ingredients: 200 g Butter, weich; 150 g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 Ei; 400 g Mehl; 1 TL Backpulver; 200 g frische Himbeeren; 100 g weiße Schokolade, grob gehackt

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Diese himmlischen Himbeerkekse mit weißer Schokolade sind der perfekte Genuss für Naschkatzen! Zarte, buttrige Kekse vereinen saftige Himbeeren und cremige weiße Schokolade in einem unwiderstehlichen Geschmackserlebnis. Ideal für Kaffeekränzchen, Partys oder einfach zum Genießen zuhause – diese Kekse bringen Frische und eine süße Note auf Ihren Tisch. Überraschen Sie Ihre Familie oder Freunde mit diesem einfachen und köstlichen Rezept, das jeder lieben wird!

Erstellt von

Olaf

Zuletzt aktualisiert am 2025-10-24T06:16:00.858Z

Die Himbeerkekse mit weißer Schokolade sind nicht nur lecker, sondern auch schnell zubereitet. Ideal für unvergessliche Momente mit Familie und Freunden.

Geschmackserlebnis der Extraklasse

Die Kombination aus frischen Himbeeren und zarter, weißer Schokolade sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis. Der süße Geschmack der Schokolade harmoniert perfekt mit der fruchtigen Säure der Himbeeren, wodurch jeder Bissen zu einem kleinen Genussabenteuer wird. Diese Kekse sind nicht nur köstlich, sondern auch ein wahrer Augenschmaus, der jede Kaffeetafel aufwertet. Ihre leuchtende Farbe macht sie zu einem attraktiven Snack für jeden Anlass, sei es ein Geburtstag oder ein entspanntes Kaffeekränzchen.

Der zarte, buttrige Keks sorgt für eine perfekte Textur, die sowohl knusprig als auch weich ist. Dies trägt zu einem angenehmen Mundgefühl bei und macht diese Kekse zu einer wunderbaren Leckerei für jeden, der etwas Süßes liebt. Die Himbeeren sorgen zusätzlich für eine saftige Frische, die das Geschmackserlebnis auf ein neues Niveau hebt.

Ein einfaches Rezept für jedermann

Dieses Rezept für Himbeerkekse mit weißer Schokolade ist nicht nur äußerst köstlich, sondern auch sehr einfach nachzubacken. Mit wenigen, handlichen Zutaten und einfachen Schritten sind Sie in kürzester Zeit bereit, diese Leckerei zu genießen. Selbst wenn Sie ein Kochanfänger sind, können Sie mit diesem Rezept beeindruckende Kekse zaubern, die Ihre Familie und Freunde begeistern werden.

Bereiten Sie die Kekse vor und überraschen Sie Ihre Liebsten mit frisch gebackenen Leckereien. Diese Himbeerkekse eignen sich hervorragend für einen gemütlichen Abend oder als süße Beigabe zu besonderen Anlässen. Dank ihrer einfachen Zubereitung und dem köstlichen Ergebnis wird dieses Rezept sicherlich schnell zu Ihrem neuen Favoriten.

Zutaten

Für die Himbeerkekse benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

200 g Butter, weich
150 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Ei
400 g Mehl
1 TL Backpulver
200 g frische Himbeeren
100 g weiße Schokolade, grob gehackt

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind für den besten Geschmack!

Zubereitung

So bereiten Sie die Himbeerkekse zu:

Teig vorbereiten

Die Butter mit Zucker und Vanillezucker cremig rühren. Das Ei hinzufügen und gut vermengen. Mehl und Backpulver hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten.

Himbeeren und Schokolade einarbeiten

Himbeeren vorsichtig unter den Teig heben. Die gehackte weiße Schokolade ebenfalls unterrühren.

Kekse formen und backen

Den Teig in kleinen Portionen auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 20 Minuten backen, bis die Kekse goldbraun sind.

Wenn die Kekse abgekühlt sind, können sie serviert werden!

Variationen für jeden Geschmack

Dieses Grundrezept lässt sich auf verschiedene Arten variieren, um den unterschiedlichen Geschmäckern gerecht zu werden. Anstelle von Himbeeren können Sie auch andere Beeren wie Erdbeeren oder Heidelbeeren verwenden, um ganz neue Geschmackserlebnisse zu kreieren. Das Experimentieren mit verschiedenen Schokoladensorten, wie z.B. Zartbitter oder Vollmilch, kann ebenfalls interessante Aromen hervorbringen und die Kekse individuell anpassen.

Wenn Sie nach einer zusätzlichen geschmacklichen Dimension suchen, können Sie auch aromatische Gewürze wie Zimt oder Muskatnuss hinzufügen. Diese Gewürze ergänzen die süßen und fruchtigen Noten der Kekse und verleihen ihnen eine würzige Note, die besonders in der kalten Jahreszeit geschätzt wird.

Perfekte Lagerung der Kekse

Um die Frische und den Geschmack Ihrer Himbeerkekse mit weißer Schokolade zu bewahren, ist die Lagerung entscheidend. Bewahren Sie die Kekse in einem luftdichten Behälter auf, damit sie bissfest und aromatisch bleiben. So halten sie sich in der Regel bis zu einer Woche, wenn sie richtig gelagert werden. Dies ist perfekt, wenn Sie sie über mehrere Tage genießen möchten.

Falls Sie eine größere Menge backen und sie länger aufbewahren möchten, können Sie die Kekse auch einfrieren. Legen Sie die Kekse nach dem Backen auf ein Blech, lassen Sie sie einfrieren und packen Sie sie anschließend in einen Gefrierbeutel. So bleiben sie bis zu drei Monate frisch und sind jederzeit griffbereit für den süßen Heißhunger.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Kekse einfrieren?

Ja, die Kekse lassen sich gut einfrieren. Achten Sie darauf, sie luftdicht zu verpacken.

→ Kann ich gefrorene Himbeeren verwenden?

Ja, gefrorene Himbeeren können ebenfalls verwendet werden, sie sollten jedoch vorher aufgetaut werden.