Herzhafte Spinat- und Käsebisse

Name: Herzhafte Spinat- und Käsebisse
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 20 Bisse
Ingredients: 300g frischer Spinat (oder gefroren, aufgetaut und gut abgetropft); 200g Feta-Käse, zerbröselt; 150g Mozzarella, gerieben; 1 Packung Blätterteig (400g); 1 Ei, zum Bestreichen; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 2 EL Olivenöl; 1 Zwiebel, fein gehackt

Hervorgehoben unter: Süße Rezepte

Ich liebe es, neue Snacks zu kreieren, die sowohl schmackhaft als auch einfach zuzubereiten sind. Diese herzhaften Spinat- und Käsebisse sind genau das – sie sind perfekt für Partys oder als kleinen Genuss zwischendurch. Der knusprige Teig umschließt eine köstliche Füllung aus frischem Spinat und geschmolzenem Käse, die beim Backen wunderbar schmilzt. Ich kann gar nicht genug von diesen Bissen bekommen, und ich bin mir sicher, dass sie auch Ihnen schmecken werden!

Erstellt von

Olaf

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T22:33:28.053Z

Als ich letztens zu einer Feier eingeladen war, wollte ich etwas Einzigartiges mitbringen. Ich entschied mich, diese herzhaften Spinat- und Käsebisse zuzubereiten, weil sie nicht nur köstlich sind, sondern auch leicht transportiert werden können. Ich habe mit verschiedenen Käsesorten experimentiert und festgestellt, dass eine Kombination aus Feta und Mozzarella das beste Ergebnis liefert!

Die Zubereitung war einfacher als gedacht. Ich habe frischen Spinat eingefroren und dann leicht angebraten, um die Flüssigkeit zu reduzieren. So bleibt der Teig schön knusprig nach dem Backen. Diese kleinen Häppchen sind binnen Minuten verschwunden und haben mir viel Lob eingebracht!

Darum werden Sie diese Bisse lieben
Herzhafter Geschmack mit frischem Spinat und geschmolzenem Käse
Knusprige Textur, die im Mund schmilzt
Ideal als Snack für Partys oder gemütliche Abende

Die Bedeutung des Spinats

Frischer Spinat ist das Herzstück dieser Bisse und sorgt für eine wunderbare Kombination aus Geschmack und Nährstoffen. In diesem Rezept verwenden wir frischen Spinat, der einen intensiveren Geschmack bietet als gefrorener. Wenn Sie gefrorenen Spinat nutzen möchten, achten Sie darauf, diesen gut abzutropfen, damit die Füllung nicht zu wässrig wird. Ein häufiger Fehler ist, den Spinat zu lange zu dämpfen; das sollte nur so lange geschehen, bis er zusammengefallen ist und eine lebendige grüne Farbe hat.

Die Kombination von Spinat und Käse ist nicht nur schmackhaft, sondern auch sättigend. Feta bringt eine salzige, cremige Textur, die perfekt mit dem milden Geschmack des Spinat harmoniert. Diese Füllung kann auch variiert werden – probieren Sie statt Feta zum Beispiel Ricotta für eine noch cremigere Konsistenz oder addieren Sie einige Pinienkerne für zusätzlichen Crunch.

Teig und Füllung perfekt zubereiten

Der Blätterteig bildet die knusprige Hülle für Ihre Spinat-Käse-Bisse. Achten Sie darauf, den Teig nicht zu dünn auszuwallen; er sollte etwa 3 mm dick sein, um eine schön knusprige Textur beim Backen zu gewährleisten. Vor dem Ausrollen kann es hilfreich sein, den Teig kurz im Kühlschrank zu kühlen, damit er beim Arbeiten besser in Form bleibt und nicht klebt.

Die Füllung sollte gut gewürzt sein, um den Geschmack zu intensivieren. Neben Salz und Pfeffer können auch Muskatnuss oder Knoblauchpulver hinzugefügt werden. Diese Gewürze bringen die Aromen des Spinats und des Käses noch mehr zur Geltung. Achten Sie darauf, die Füllung vor dem Befüllen auf Zimmertemperatur abkühlen zu lassen, damit der Blätterteig beim Backen nicht durch die Hitze der Füllung beschädigt wird.

Zutaten

Zutaten für herzhaften Spinat- und Käsebisse

Zutaten

300g frischer Spinat (oder gefroren, aufgetaut und gut abgetropft)
200g Feta-Käse, zerbröselt
150g Mozzarella, gerieben
1 Packung Blätterteig (400g)
1 Ei, zum Bestreichen
Salz und Pfeffer nach Geschmack
2 EL Olivenöl
1 Zwiebel, fein gehackt

Stellen Sie sicher, dass der Spinat gut abgetropft ist, damit die Füllung nicht zu feucht wird.

Zubereitung

Vorbereitung des Spinat

Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne und fügen Sie die gehackte Zwiebel hinzu. Dünsten Sie die Zwiebel, bis sie glasig ist, und geben Sie dann den Spinat hinzu. Mit Salz und Pfeffer würzen und einige Minuten dämpfen, bis der Spinat zusammengefallen und durchgegart ist. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

Füllung zubereiten

Vermischen Sie den abgekühlten Spinat mit dem Feta und dem geriebenen Mozzarella in einer Schüssel. Gut umrühren, bis alles gleichmäßig verteilt ist.

Teig vorbereiten

Den Blätterteig ausrollen und in rechteckige Quadrate schneiden, etwa 10x10 cm groß.

Bisse formen

Legen Sie einen Esslöffel der Spinat-Käse-Füllung in die Mitte jedes Teigquadrats. Falten Sie den Teig über der Füllung zusammen und drücken Sie die Ränder gut zusammen, um sie zu verschließen. Mit einem verquirlten Ei bestreichen.

Backen

Heizen Sie den Ofen auf 200 °C vor. Legen Sie die Bisse auf ein Backblech und backen Sie sie 20-25 Minuten lang, bis sie goldbraun sind.

Servieren Sie die Bisse warm, am besten mit einer Joghurtsauce oder einem Dip Ihrer Wahl.

Profi-Tipps

Für einen zusätzlichen Geschmack können Sie Knoblauch zu der Zwiebel in der Füllung hinzufügen.

Serviervorschläge

Diese herzhaften Spinat- und Käsebisse sind äußerst vielseitig in der Präsentation. Sie können sie warm servieren und sie eignen sich hervorragend als Vorspeise für ein Buffet oder eine Party. Dazu passen Dips wie Joghurtsoße oder eine scharfe Chilisauce, die das Geschmackserlebnis perfekt abrunden.

Wenn Sie nach einer kompletten Mahlzeit suchen, können die Bisse zusammen mit einem frischen, knackigen Salat serviert werden. Ein einfacher Rucola-Salat mit Zitronenvinaigrette bietet einen schönen Kontrast zur herzhaften Füllung und bringt frische Aromen auf den Tisch.

Aufbewahrung und Wiedererwärmung

Falls Sie die Bisse nicht sofort genießen, können Sie diese im Kühlschrank aufbewahren. Legen Sie sie in einem luftdichten Behälter und sie bleiben bis zu drei Tage frisch. Zum Wiedererwärmen empfehle ich, sie für etwa 10 Minuten bei 180 °C im Ofen aufzuwärmen, damit sie wieder knusprig werden.

Für längerfristige Lagerung können unbackene Bisse eingefroren werden. Legen Sie die geformten Bisse auf ein Backblech und frieren Sie sie ein, bevor Sie sie in einen Gefrierbeutel umfüllen. So vorbereitet, können sie direkt im gefrorenen Zustand gebacken werden, und zwar 25–30 Minuten bei 200 °C, ohne Auftauen, was sie zu einer großartigen, schnellen Snack-Lösung macht.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Blätterteig selbst machen?

Ja, selbstgemachter Blätterteig kann eine großartige Option sein, wenn Sie etwas mehr Zeit haben.

→ Wie lange halten sich die Bisse im Kühlschrank?

In einem luftdichten Behälter halten sie sich 2-3 Tage.

→ Kann ich die Füllung variieren?

Ja, Sie können verschiedene Käsesorten oder zusätzliches Gemüse wie Paprika oder Zucchini hinzufügen.

→ Kann ich die Bisse einfrieren?

Ja, die ungebackenen Bisse können eingefroren werden. Backen Sie sie direkt aus dem Gefrierfach, lassen Sie aber die Backzeit anpassen.