Herzhafte Kichererbsenmehl-Pfannkuchen

Name: Herzhafte Kichererbsenmehl-Pfannkuchen
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200g Kichererbsenmehl; 500ml Wasser; 1 TL Kurkuma; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Salz; Pfeffer nach Geschmack; 2 EL frische Petersilie, gehackt; Öl zum Braten

Hervorgehoben unter: Bodenständige Rezepte

Ich liebe es, mit verschiedenen Mehlsorten zu experimentieren, und Kichererbsenmehl hat einen ganz besonderen Platz in meiner Küche. Diese herzhafte Variante von Pfannkuchen ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch unglaublich schmackhaft und nährstoffreich. Mit Gewürzen und frischen Kräutern verfeinert, bieten sie eine perfekte Proteinquelle und sind ideal für ein schnelles Mittagessen oder als Snack. Ich kann es kaum erwarten, dass ihr sie selbst ausprobiert!

Erstellt von

Olaf

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T20:30:27.866Z

Bei der Zubereitung dieser Kichererbsenmehl-Pfannkuchen habe ich mit verschiedenen Gewürzen gespielt, um den perfekt herzhaften Geschmack zu erzielen. Ich habe festgestellt, dass Kurkuma und Kreuzkümmel in Kombination mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Koriander das Aroma wirklich auf das nächste Level heben. Daraufhin habe ich die Pfannkuchen in einer heißen beschichteten Pfanne goldbraun gebraten, und der Duft war einfach unwiderstehlich!

Ein wichtiger Tipp, den ich gelernt habe, ist, den Teig etwas ruhen zu lassen, bevor man mit dem Backen beginnt. So können sich die Aromen besser entfalten und die Konsistenz wird gleichmäßiger. Außerdem könnt ihr die Pfannkuchen ganz nach Belieben füllen oder mit Joghurt und frischem Gemüse servieren – ein echtes Geschmackserlebnis!

Warum Sie diese Pfannkuchen lieben werden
Herzhafter Geschmack, der Sie begeistern wird
Einfach und schnell zuzubereiten für einen gesunden Snack
Vielseitig – ideal für Frühstück, Mittagessen oder als Vorspeise

Die Rolle des Kichererbsenmehls

Kichererbsenmehl ist der Star dieser Pfannkuchen und verleiht ihnen nicht nur einen nussigen Geschmack, sondern auch eine tolle Struktur. Im Vergleich zu Weizenmehl enthält es mehr Eiweiß und Ballaststoffe, was es zu einer hervorragenden Wahl für eine proteinreiche Ernährung macht. Achten Sie darauf, hochwertiges Kichererbsenmehl zu wählen, um die besten Ergebnisse zu erzielen. Das Mehl kann auch variieren, je nachdem, ob es aus gelben oder grünen Kichererbsen hergestellt wird, wobei gelbe Kichererbsen die mildeste Variante darstellen.

Für die besten Ergebnisse sollten Sie das Kichererbsenmehl vor der Verwendung gut durchmischen, da sich die feineren Partikel absetzen können. Dies gewährleistet eine gleichmäßige Verteilung im Teig und verhindert Klumpenbildung. Wenn Sie eine glutenfreie Option benötigen, ist Kichererbsenmehl eine ausgezeichnete Wahl, da es keine glutenhaltigen Zutaten enthält.

Bratechnik für knusprige Pfannkuchen

Um perfekte, knusprige Pfannkuchen zu erhalten, ist es wichtig, die Pfanne auf die richtige Temperatur zu bringen. Nutzen Sie mittlere Hitze und testen Sie die Temperatur mit ein paar Tropfen Wasser – wenn sie zischen und verdampfen, ist die Pfanne bereit. Ein beschichteter Pfannenuntergrund sorgt dafür, dass die Pfannkuchen nicht ankleben und gleichmäßig bräunen.

Die Dicke des Pfannkuchens kann ebenfalls variieren; für einen dickeren Pfannkuchen verwenden Sie etwas mehr Teig und braten ihn etwas länger, bis die Unterseite goldbraun ist. Für einen dünneren, knusprigen Pfannkuchen verwenden Sie weniger Teig und verteilen ihn gleichmäßig in der Pfanne. Die richtige Bratzeit beträgt in der Regel 3-4 Minuten auf der ersten Seite und 2-3 Minuten auf der anderen Seite.

Zutaten

Zutaten für die Pfannkuchen

200g Kichererbsenmehl
500ml Wasser
1 TL Kurkuma
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Salz
Pfeffer nach Geschmack
2 EL frische Petersilie, gehackt
Öl zum Braten

Zubereitung

Teig zubereiten

In einer großen Schüssel das Kichererbsenmehl, Kurkuma, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer vermischen. Nach und nach das Wasser hinzufügen und gut verrühren, bis ein glatter Teig entsteht. Zum Schluss die gehackte Petersilie untermischen.

Pfannkuchen braten

Eine beschichtete Pfanne auf mittlerer Hitze erhitzen und etwas Öl hinzufügen. Eine Kelle Teig in die Pfanne geben und gleichmäßig verteilen. Ca. 3-4 Minuten braten, bis die Unterseite goldbraun ist. Wenden und weitere 2-3 Minuten braten, bis auch die zweite Seite knusprig ist.

Servieren

Die fertigen Pfannkuchen warm servieren, zum Beispiel mit Joghurt und frischem Gemüse oder als Beilage zu einem Hauptgericht.

Profi-Tipps

Für extra Geschmack können Sie auch Feta oder andere Käse in den Teig einarbeiten.

Variationen und Serviervorschläge

Diese herzhafte Pfannkuchenbasis kann leicht angepasst werden, indem Sie verschiedene Kräuter oder Gewürze hinzufügen. Beispielsweise können Sie frischen Spinat oder geriebenen Käse in den Teig einarbeiten, um zusätzliche Aromen und Nährstoffe hinzuzufügen. Auch mit Gewürzen wie Paprika oder Chili Flakes können Sie eine feurige Variante zubereiten. Experimentieren Sie mit unterschiedlichen Kombinationen, um den Pfannkuchen Ihren persönlichen Vorlieben anzupassen.

Wenn es um das Servieren geht, sind den Möglichkeiten keine Grenzen gesetzt. In Kombination mit Joghurt und frischem Gemüse wird eine angenehme Frische geboten, die perfekt zu den herzhaften Aromen der Pfannkuchen passt. Auch als Beilage zu einem Hauptgericht, wie etwa einem Linsensalat oder gegrilltem Gemüse, ergänzen sie die Mahlzeit wunderbar.

Aufbewahrung und Resteverwertung

Wenn Sie einige Pfannkuchen übrig haben, können Sie diese problemlos im Kühlschrank aufbewahren. Wickeln Sie sie in Frischhaltefolie oder legen Sie sie in einen geschlossenen Behälter. So bleiben sie bis zu 3 Tage frisch. Um die Pfannkuchen wieder zu erwärmen, empfehle ich, sie in einer beschichteten Pfanne kurz bei mittlerer Hitze zu braten oder im Ofen bei 180 Grad Celsius für etwa 5-7 Minuten zu erhitzen, bis sie warm und leicht knusprig sind.

Eine kreative Möglichkeit zur Resteverwertung besteht darin, die Pfannkuchen zu füllen. Probieren Sie sie mit eingelegtem Gemüse, Hummus oder Avocado zu belegen. Dies schafft nicht nur eine interessante Textur, sondern trägt auch zu einer ausgewogenen, nährstoffreichen Mahlzeit bei.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich Kichererbsenmehl durch ein anderes Mehl ersetzen?

Ja, aber beachten Sie, dass der Geschmack und die Textur sich ändern können.

→ Sind die Pfannkuchen glutenfrei?

Ja, Kichererbsenmehl ist glutenfrei und ideal für eine glutenfreie Ernährung.

→ Wie lange kann ich die Pfannkuchen aufbewahren?

Die Pfannkuchen halten sich im Kühlschrank für bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter.

→ Kann ich die Pfannkuchen einfrieren?

Ja, Sie können die Pfannkuchen einfrieren. Wickeln Sie sie einzeln in Frischhaltefolie, damit sie nicht zusammenkleben.