Schinken-Bohnen-Suppe mit pikanter Brühe

Name: Schinken-Bohnen-Suppe mit pikanter Brühe
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g Schinken, gewürfelt; 1 Dose weiße Bohnen, abgetropft; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Karotten, gewürfelt; 2 Selleriestangen, gewürfelt; 3 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Liter Gemüse- oder Hühnerbrühe; 1 Teelöffel getrockneter Thymian; 1 Teelöffel Paprika; 1/2 Teelöffel Chili-Flocken (optional); Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frischer Zitronensaft zum Servieren

Hervorgehoben unter: Rezepte aus aller Welt

Ich liebe es, an kalten Tagen eine wärmende Suppe zu genießen, und die Schinken-Bohnen-Suppe mit pikanter Brühe ist mein absolutes Favorit. Die Kombination aus herzhaftem Schinken und zarten Bohnen in einer würzigen Brühe bringt nicht nur Wärme, sondern auch einen reichen Geschmack. Während des Kochens verstärkt sich das Aroma der Gewürze, was jede Portion zu einem festlichen Erlebnis macht. Diese Suppe ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch perfekt, um die ganze Familie zu sättigen.

Erstellt von

Olaf

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-14T17:46:18.941Z

Als ich die Menge an Schinken und Bohnen sortierte, konnte ich kaum erwarten, die Brühe zum Kochen zu bringen. Der wärmende Duft, der in der Küche aufstieg, machte mich sofort hungrig und lebendig. Ich habe Honigzwiebeln für einen süßlichen Geschmack und etwas Chili für die erwünschte Schärfe hinzugefügt, und es war die perfekte Balance!

Ich habe auch entdeckt, dass das langsame Köcheln der Suppe dazu beiträgt, dass sich die Aromen wirklich entfalten. Nach etwa 30 Minuten habe ich die ersten Löffel probiert und war begeistert von der herzhafte Tiefe. Ein kleiner Spritzer Zitronensaft kurz vor dem Servieren hat das Ganze wunderbar abgerundet.

Warum Sie diese Suppe lieben werden
Herzhafter Geschmack dank zartem Schinken und Bohnen
Würzige Brühe, die schön wärmt und belebt
Einfache Zubereitung, ideal für die ganze Familie

Die Bedeutung der Zutaten

Die Auswahl der Zutaten ist entscheidend für den Geschmack dieser Schinken-Bohnen-Suppe. Der gewürfelte Schinken sorgt für eine herzhafte Basis und verleiht der Brühe eine tiefere Umami-Note. Achten Sie darauf, hochwertigen Schinken zu verwenden, um einen intensiven Geschmack zu erzielen. Ich bevorzuge geräucherten Schinken, da er der Suppe eine angenehme Rauchnote verleiht, die sich wunderbar mit den anderen Aromen verbindet.

Die weißen Bohnen sind nicht nur eine gute Proteinquelle, sondern tragen auch zur cremigen Textur der Suppe bei. Wenn Sie keine weißen Bohnen zur Hand haben, können Sie auch andere Bohnen verwenden, wie Kikok豆 für eine etwas andere Geschmacksrichtung. Beachten Sie dabei, dass die Kochzeit je nach Bohnensorte variieren kann.

Kochtechniken und Tipps

Beim Anbraten des Schinkens und des Gemüses ist es wichtig, die Hitze nicht zu hoch einzustellen. Eine mittlere Hitze sorgt dafür, dass alles gleichmäßig gar wird und der Schinken schön bräunt, ohne zu verbrennen. Achten Sie darauf, das Gemüse so zu schneiden, dass es gleichmäßig gekocht wird; kleine Würfel sind ideal, um ein schnelles Garen zu gewährleisten.

Die Zugabe der Gewürze – insbesondere des Thymians und der Chili-Flocken – sollte mit Bedacht erfolgen. Braten Sie die Gewürze für etwa 1 Minute an, bis sie aromatisch sind. Dadurch entfalten sie ihr volles Potential, und die Aromen werden optimal in die Brühe übertragen. Ich empfehle, die Chili-Flocken nach Geschmack anzupassen, um die gewünschte Schärfe zu erzielen.

Zutaten

Für diese köstliche Schinken-Bohnen-Suppe benötigen Sie die folgenden Zutaten:

Zutaten

200 g Schinken, gewürfelt
1 Dose weiße Bohnen, abgetropft
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Karotten, gewürfelt
2 Selleriestangen, gewürfelt
3 Knoblauchzehen, gehackt
1 Liter Gemüse- oder Hühnerbrühe
1 Teelöffel getrockneter Thymian
1 Teelöffel Paprika
1/2 Teelöffel Chili-Flocken (optional)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frischer Zitronensaft zum Servieren

Zubereitung

Folgen Sie diesen einfachen Schritten, um die Suppe zuzubereiten:

Zwiebeln und Gemüse anbraten

Erhitzen Sie einen großen Topf bei mittlerer Hitze und geben Sie den gewürfelten Schinken dazu. Braten Sie ihn für 5 Minuten an, bis er leicht gebräunt ist. Fügen Sie die Zwiebel, Karotten und Sellerie hinzu und braten Sie alles zusammen für weitere 5 Minuten.

Aromen hinzufügen

Fügen Sie jetzt den Knoblauch, den getrockneten Thymian, Paprika und Chili-Flocken hinzu. Braten Sie dies für etwa 1 Minute, bis die Aromen freigesetzt werden.

Brühe und Bohnen ergänzen

Gießen Sie die Brühe in den Topf und fügen Sie die weißen Bohnen hinzu. Lassen Sie die Suppe aufkochen und reduzieren Sie dann die Hitze, um sie sanft köcheln zu lassen.

Köcheln lassen

Lassen Sie die Suppe 30 bis 40 Minuten köcheln, damit sich die Aromen gut vermischen. Schmecken Sie die Suppe mit Salz und Pfeffer ab.

Servieren

Servieren Sie die Suppe heiß, mit einem Spritzer frischem Zitronensaft und nach Belieben frischen Kräutern oder Croutons.

Profi-Tipps

Um die Suppe noch herzhafter zu machen, können Sie zusätzlich einige gewürfelte Kartoffeln während des Kochens hinzufügen.

Lagerung und Aufbewahrung

Diese Schinken-Bohnen-Suppe lässt sich hervorragend aufbewahren. Nach dem Kochen können Sie die Suppe in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu fünf Tage lagern. Diese Suppe schmeckt oft am nächsten Tag noch besser, da sich die Aromen weiter verbinden. Wenn Sie größere Mengen zubereiten, empfehle ich, einen Teil der Suppe einzufrieren. So haben Sie immer eine wärmende Mahlzeit zur Hand.

Zum Einfrieren lassen Sie die Suppe zunächst vollständig abkühlen. Füllen Sie sie dann in gefriergeeignete Behälter, wobei Sie einen kleinen Raum für die Ausdehnung lassen. Zum Aufwärmen können Sie die gefrorene Suppe direkt im Topf bei mittlerer Hitze erhitzen oder in der Mikrowelle, was praktisch ist, wenn Sie es eilig haben.

Variationen und kreative Ideen

Ob Sie es glauben oder nicht, es gibt viele Möglichkeiten, diese Schinken-Bohnen-Suppe zu variieren. Fügen Sie einige frische Spinat- oder Grünkohlblätter in den letzten 10 Minuten des Kochens hinzu, um etwas Grün in die Suppe zu bringen. Das ergänzt nicht nur den Nährwert, sondern verleiht der Suppe auch eine schöne Farbenpracht.

Für eine vegetarische Version können Sie den Schinken einfach weglassen und stattdessen geräucherten Paprika verwenden. Dies gibt der Suppe ebenfalls eine rauchige Note, die dem Originalgeschmack ähnlich ist. Ein Spritzer Balsamico-Essig beim Servieren kann einen interessanten Geschmacksimpuls geben, der die Aromen wunderbar hervorhebt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Bohnen selbst kochen?

Ja, Sie können getrocknete Bohnen verwenden. Achten Sie darauf, sie vorher einzuweichen und gut zu kochen.

→ Kann ich die Brühe anpassen?

Ja, Sie können Gemüsebrühe oder Hühnerbrühe verwenden, je nach Ihrem Geschmack.

→ Wie lange hält die Suppe im Kühlschrank?

Die Suppe hält sich in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank.

→ Kann ich die Suppe einfrieren?

Ja, Sie können die Suppe einfrieren. Lassen Sie sie vor dem Einfrieren vollständig abkühlen.