Löwenzahn-Salat mit Olivenöl

Name: Löwenzahn-Salat mit Olivenöl
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 200 g frischer Löwenzahn; 3 EL hochwertiges Olivenöl; 1 EL Zitronensaft; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Optional: frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch

Hervorgehoben unter: Rezepte aus aller Welt

Ich liebe es, mit frischen Zutaten zu experimentieren, und dieser Löwenzahn-Salat mit Olivenöl ist eine meiner Lieblingskreationen. Die Bitterkeit des Löwenzahns wird durch das fruchtige Olivenöl perfekt ausgeglichen, was zu einem harmonischen Geschmackserlebnis führt. Es ist ein einfaches Rezept, das nicht nur gesund, sondern auch unglaublich schmackhaft ist. Ideal als Beilage oder als leichter Snack, steht dieser Salat ganz oben auf meiner Liste für frische und nahrhafte Gerichte.

Erstellt von

Olaf

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-20T16:26:18.645Z

Ich habe diesen Löwenzahn-Salat erst kürzlich entdeckt und war sofort begeistert von der Kombination aus frischem Grün und hochwertigem Olivenöl. Es ist erstaunlich, wie gut die bitteren Noten des Löwenzahns mit der samtigen Textur des Öls harmonieren. Um den Salat noch interessanter zu machen, habe ich ein paar frische Kräuter hinzugefügt, was dem Ganzen einen zusätzlichen Geschmackskick gibt.

Ein wichtiger Tipp ist, den Löwenzahn vor der Zubereitung gut zu waschen, um eventuelle Bitterkeit zu reduzieren. Ich benutze immer junges Löwenzahnblatt, da es zarter und weniger bitter ist. Das macht den Salat nicht nur schmackhaft, sondern auch angenehm im Mund. Probiere es aus, ich bin sicher, du wirst es lieben!

Warum Sie diesen Salat lieben werden
Erfrischender Geschmack von frischem Löwenzahn und hochwertigem Olivenöl
Nährstoffreich und voller gesunder Zutaten
Ideal für den Frühling, wenn Löwenzahn in voller Blüte steht

Die Bedeutung von frischem Löwenzahn

Frischer Löwenzahn ist die Hauptzutat in diesem Salat und bringt einen einzigartigen, leicht bitteren Geschmack mit. Diese Bitterkeit ist nicht nur geschmacklich interessant, sondern auch ein Zeichen für hohe Nährstoffdichte. Er ist reich an Vitaminen A, C und K sowie Antioxidantien, die wichtig für unsere Gesundheit sind. Achten Sie beim Einkaufen auf lebendige, grüne Blätter, die knackig und saftig wirken – das deutet auf optimale Frische hin.

Für die Zubereitung des Löwenzahns sollten Sie darauf achten, ihn gut zu waschen, um Rückstände von Erde oder Insekten zu entfernen. Ich empfehle, die Blätter in Wasser einzuweichen und anschließend gründlich abzuspülen, um sicherzustellen, dass sie sauber sind. Lassen Sie ihn dann in einer Salatschleuder trocknen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen, was für das Dressing wichtig ist.

Das perfekte Dressing

Das Dressing spielt eine entscheidende Rolle in der Harmonie des Löwenzahn-Salats. Bei der Wahl des Olivenöls sollten Sie auf ein hochwertiges, fruchtiges Öl achten, das den bitteren Aromen des Löwenzahns etwas entgegensetzt. Ein extra natives Olivenöl hat oft eine leicht pfeffrige Note und kann den Salat geschmacklich aufwerten. Es empfiehlt sich, das Öl direkt vor der Verwendung zu kosten, um sicherzustellen, dass es frisch und angenehm im Geschmack ist.

Zusätzlich zum Zitronensaft sollten Sie das Dressing gut abschmecken. Manchmal kann ein Spritzer Honig oder ein Hauch von Dijon-Senf das Gleichgewicht zwischen Süße und Säure verbessern. Wenn Sie es aufbewahren möchten, empfehle ich, das Dressing getrennt zu lagern und erst kurz vor dem Servieren über den Salat zu geben, um die Frische und Knackigkeit des Löwenzahns zu bewahren.

Variationen und Serviervorschläge

Dieser Löwenzahn-Salat kann leicht angepasst werden. Für eine zusätzliche Textur können Sie geröstete Nüsse wie Walnüsse oder Pinienkerne hinzufügen. Diese nicht nur einen angenehmen Crunch, sondern auch gesunde Fette, die sich gut mit dem Dressing verbinden. Wenn Sie es herzhafter mögen, versuchen Sie, geriebene Karotten oder sogar gekochte Quinoa unterzumischen, um mehr Substanz zu bieten.

Für einen italienischen Touch können Sie zusätzlich ein paar Milliliter Balsamico-Essig ins Dressing geben und frischen Parmesan darüber-hobeln. Dies harmoniert besonders gut mit dem bitteren Geschmack vom Löwenzahn und bietet eine raffinierte Abwechslung. Servieren Sie den Salat als Beilage zu Grillgerichten oder als leichten Snack mit knusprigem Brot – soo einfach und köstlich!

Zutaten

Zusätzlich zu den Hauptzutaten, denken Sie daran, frische Kräuter für mehr Aroma hinzuzufügen.

Zutaten

200 g frischer Löwenzahn
3 EL hochwertiges Olivenöl
1 EL Zitronensaft
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Optional: frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch

Servieren Sie den Salat sofort, um die Frische zu genießen.

Zubereitung

Bereiten Sie alle Zutaten vor, bevor Sie mit dem Mischen beginnen.

Löwenzahn vorbereiten

Den Löwenzahn gründlich waschen und die dicken Stängel abschneiden. Die Blätter grob zupfen und in eine Schüssel geben.

Dressing zubereiten

In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer gut vermengen.

Salat anrichten

Das Dressing über den Löwenzahn geben und gründlich vermengen. Optional frische Kräuter hinzufügen.

Servieren

Den Salat sofort servieren und genießen.

Genießen Sie Ihren erfrischenden Löwenzahn-Salat!

Profi-Tipps

Achten Sie darauf, jungen Löwenzahn zu wählen, da dieser weniger bitter ist. Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern für zusätzliche Aromen.

Aufbewahrungshinweise

Wenn Sie den Salat nicht sofort servieren möchten, empfehle ich, die einzelnen Komponenten getrennt aufzubewahren. Der Löwenzahn kann in einem feuchten Tuch im Kühlschrank für bis zu zwei Tage frisch bleiben. Das Dressing hingegen sollte in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden und hält sich im Kühlschrank bis zu einer Woche. Allerdings verliert der Löwenzahn schnell seine Knackigkeit, wenn er mit dem Dressing in Kontakt kommt.

Einen vorbereiteten Salat sollten Sie vermeiden, da die Blätter limp werden könnten. Daher ist es am besten, den Löwenzahn erst kurz vor dem Servieren mit dem Dressing zu vermengen. Wenn der Salat trotz allem im Voraus zubereitet werden muss, können Sie die Löwenzahnblätter nach dem Waschen in einem feuchten Küchentuch wickeln, um sie frisch zu halten.

Nährstoffprofile im Detail

Diese Löwenzahn-Salat bietet nicht nur einen einzigartigen Geschmack, sondern auch ein beeindruckendes Nährstoffprofil. Löwenzahn enthält vor allem hohe Mengen an Kalzium und Eisen, die für die Knochengesundheit und den Sauerstofftransport im Blut entscheidend sind. Zudem ist der Salat kalorienarm und eignet sich daher gut für eine leichte, gesunde Ernährung, ohne auf Geschmack zu verzichten.

Die Kombination mit hochwertigem Olivenöl erhöht den Gehalt an einfach ungesättigten Fettsäuren, die sich positiv auf das Herz-Kreislauf-System auswirken. Die Zugabe von Zitronensaft sorgt nicht nur für ein frisches Aroma, sondern vereinfacht auch die Aufnahme von Eisen aus dem Löwenzahn durch unseren Körper. Insgesamt ist dieser Salat eine hervorragende Wahl für gesundheitsbewusste Esser.

Tipps zur Zubereitung

Achten Sie beim Zupfen des Löwenzahns darauf, nur die jüngeren und zarten Blätter zu verwenden, da diese weniger bitter sind. Ältere Blätter können einen intensiveren bitteren Geschmack haben, der nicht jedermanns Sache ist. Wenn Ihnen die Bitterkeit zu stark erscheint, können Sie die Blätter auch kurz in heißem Wasser blanchieren, bevor Sie sie verwenden – dies mildert die Bitterstoffe significantly.

Ein weiterer praktischer Tipp ist, den Salat mit einer Vielfalt von frischen Kräutern zu kombinieren. Petersilie oder Schnittlauch bringen nicht nur zusätzliche Aromen, sondern verstärken auch den vitaminreichen Gehalt des Salats. Experimentieren Sie mit weiteren Kräutern wie Basilikum oder Dill, um den Geschmack nach Ihren Wünschen abzustimmen und neue Geschmackserlebnisse zu schaffen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Löwenzahn auch blanchieren?

Ja, das Blanchieren kann die Bitterkeit verringern. Blanchieren Sie die Blätter jedoch nur kurz.

→ Ist dieser Salat vegan?

Ja, alle Zutaten sind pflanzlich und somit vegan.

→ Wie lange ist der Salat haltbar?

Der Salat sollte frisch serviert werden, kann aber bis zu einer Stunde im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Kann ich andere Ölsorten verwenden?

Ja, Sie können auch andere Ölsorten wie Walnuss- oder Avocadoöl verwenden, um neue Geschmacksrichtungen zu entdecken.