Cremiger Putengehacktes-Nudeln-Auflauf

Name: Cremiger Putengehacktes-Nudeln-Auflauf
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300g Penne-Nudeln; 400g Putengehacktes; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 200ml Sahne; 100g geriebener Käse (z.B. Gouda); 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Bodenständige Rezepte

Ich liebe es, Rezepte zu kreieren, die einfach zuzubereiten sind und gleichzeitig großartig schmecken. Diese cremige Putengehacktes-Nudeln-Auflauf ist ein perfektes Beispiel dafür. Es kombiniert zartes Putenfleisch mit einer reichhaltigen, cremigen Sauce und Nudeln. Ideal für Abendessen unter der Woche oder für einen entspannten Sonntag. Es ist ein Gericht, das alle im Haus glücklich macht und sich hervorragend für Reste eignet. Lass dich von diesem Rezept begeistern und genieße jeden Bissen!

Erstellt von

Olaf

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-04T19:38:28.269Z

Bei meinem letzten Versuch, ein schnelles und leckeres Abendessen zu zaubern, kam ich auf die Idee für diesen Auflauf. Ich wollte eine Möglichkeit finden, Putenfleisch, das ich übrig hatte, auf kreative Weise zu verwenden. So entstand die Idee für diesen cremigen Auflauf, den ich mit frischen Kräutern und etwas Käse verfeinert habe.

Ein kleiner Geheimtipp: Um dem Gericht noch mehr Geschmack zu verleihen, empfehle ich, die Zwiebeln und den Knoblauch vorher anzubraten, bevor Sie das Putenfleisch hinzufügen. Dies sorgt für eine aromatische Grundlage und hebt die Aromen des gesamten Gerichts.

Darum wirst du dieses Rezept lieben
Cremiger Geschmack, der einfach schmilzt
Schnell zubereitet mit einfachen Zutaten
Perfekt für ein Familienessen oder als Resteverwertung

Die Bedeutung der Zutaten

Die Wahl der Zutaten spielt eine entscheidende Rolle für den Geschmack und die Textur des Auflaufs. Das Putengehacktes sorgt nicht nur für einen zarten Biss, sondern es hat auch einen milden, aber herzhaften Geschmack, der sich hervorragend mit der cremigen Sauce verbindet. Für eine zusätzliche Geschmacksdimension kannst du auch mageres Hähnchenhackfleisch verwenden, wenn du das Putenfleisch ersetzen möchtest.

Die Verwendung von frischer Petersilie als Garnierung ist mehr als nur ein optisches Highlight. Sie bringt Frische und einen aromatischen Kick ins Gericht, der den cremigen Geschmack ausgleicht. Achte darauf, die Petersilie kurz vor dem Servieren darüberzustreuen, um ihre leuchtende Farbe und Aromen zu bewahren. Frisch gehackte Kräuter generell sind eine großartige Möglichkeit, um jedem Auflauf mehr Leben zu verleihen.

Tipps zur Textur

Die Nudeln müssen al dente gekocht werden, da sie beim Backen im Ofen weiter garen. Zu weiche Nudeln können dazu führen, dass der Auflauf matschig wird. Ein leichter Biss ist wichtig, um eine angenehme Textur zu gewährleisten. Achte darauf, die Nudeln nach dem Kochen gründlich abtropfen zu lassen, damit sich keine überflüssige Feuchtigkeit in der Auflaufform staut.

Der Käse spielt eine wesentliche Rolle im Auflauf, sowohl geschmacklich als auch in Bezug auf die Textur. Wenn du Gouda verwendest, sorgen die schmelzenden Eigenschaften für eine tolle Kruste. Du kannst jedoch auch andere Käsesorten verwenden, wie Mozzarella für eine dehnbarere Textur oder Parmesan für einen intensiveren Geschmack. Kombiniere verschiedene Käsesorten für ein noch reichhaltigeres Aroma.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für den cremigen Putengehacktes-Nudeln-Auflauf benötigst:

Zutaten

300g Penne-Nudeln
400g Putengehacktes
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
200ml Sahne
100g geriebener Käse (z.B. Gouda)
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

Stelle sicher, dass alle Zutaten bereit sind, bevor du mit dem Kochen beginnst.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung des Auflaufs:

Nudeln kochen

Koche die Penne-Nudeln gemäß der Verpackungsanweisung in gesalzenem Wasser, bis sie al dente sind. Abgießen und beiseite stellen.

Fleisch und Zwiebeln anbraten

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die gewürfelte Zwiebel sowie den Knoblauch hinzufügen. Brate sie an, bis sie weich und aromatisch sind. Dann das Putengehacktes hinzufügen und gut anbraten, bis es gar ist.

Sauce zubereiten

Füge die Sahne zum Putenfleisch hinzu. Bei mittlerer Hitze gut umrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Lasse die Mischung kurz aufkochen und dann leicht köcheln.

Nudeln vermengen

Die gekochten Nudeln in die Pfanne mit der Putenmischung geben. Gut vermengen, damit sich die Sauce gleichmäßig verteilt.

Backen

Die Mischung in eine gefettete Auflaufform geben und mit geriebenem Käse bestreuen. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Umluft) etwa 20 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.

Servieren

Den Auflauf aus dem Ofen nehmen und mit frischer Petersilie garnieren. Warm servieren und genießen!

Pass auf, dass der Käse nicht zu braun wird; er sollte schön geschmolzen und goldig sein.

Profi-Tipps

Für eine etwas würzigere Variante kannst du etwas Chilipulver oder Paprika zur Putenmischung hinzufügen. Außerdem lässt sich das Rezept leicht anpassen, indem du Gemüse wie Spinat oder Brokkoli hinzufügst.

Variationen des Auflaufs

Für eine gesunde Variante kannst du zusätzlich Gemüse wie Spinat oder Brokkoli in die Putenmischung einarbeiten. Diese sorgen nicht nur für mehr Nährstoffe, sondern auch für eine ansprechende Farbe. Das Gemüse sollte kurz blanchiert und dann mit dem Fleisch und der Sauce kombiniert werden, bevor du die Nudeln hinzufügst.

Wenn du es würziger magst, könntest du gewürfelte Jalapeños oder eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen, um dem Auflauf eine scharfe Note zu verleihen. Experimentiere mit deinen Lieblingsgewürzen, um jedes Mal eine neue Geschmackskombination zu kreieren.

Aufbewahrung und Reste

Du kannst die Reste des Auflaufs in einem luftdichten Behälter bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahren. Wenn du aufgewärmte Reste magst, empfehle ich, den Auflauf im Ofen bei 180°C etwa 10-15 Minuten zu erwärmen, bis er durchgehend heiß ist. So bleibt die Kruste schön knusprig.

Falls du den Auflauf für einen späteren Zeitpunkt vorbereiten möchtest, kannst du ihn in einer gefriergeeigneten Form einfrieren. Decke ihn gut mit Folie ab, um Gefrierbrand zu vermeiden. Zum Aufwärmen den gefrorenen Auflauf über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen und dann im Ofen backen, bis er vollständig erhitzt ist.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst alle Zutaten im Voraus vorbereiten und den Auflauf kurz vor dem Servieren backen.

→ Ist es möglich, andere Nudelsorten zu verwenden?

Definitiv! Du kannst jede Art von Pasta verwenden, die du magst, z.B. Fusilli oder Farfalle.

→ Kann ich das Gericht einfrieren?

Ja, der Auflauf lässt sich gut einfrieren. Achte darauf, ihn gut abzudecken und innerhalb von 2-3 Monaten zu verbrauchen.

→ Wie kann ich den Auflauf gesünder machen?

Du kannst die Sahne durch eine leichtere Variante, wie z.B. griechischen Joghurt, ersetzen und zusätzliches Gemüse einfügen.