Vanillekipferl Rezept aus Omas Bäckerei

Name: Vanillekipferl Rezept aus Omas Bäckerei
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 40 Stück
Ingredients: 250 g Mehl; 200 g Butter; 100 g Puderzucker; 100 g gemahlene Mandeln; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 Prise Salz; Puderzucker zum Bestäuben

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Tauchen Sie ein in die süße Welt der Weihnachtsbäckerei mit diesem klassischen Rezept für Vanillekipferl aus Omas Küche. Diese zarten und butterartigen Kipferl schmelzen förmlich im Mund und sind umhüllt von feinem Puderzucker, der mit Vanille verfeinert ist. Perfekt für die Adventszeit, bringen diese traditionellen Plätzchen den nostalgischen Geschmack und die Wärme vergangener Feiertage auf Ihren Tisch. Ideal zum Verschenken oder einfach zum Genießen mit einer Tasse Tee oder Kaffee.

Erstellt von

Olaf

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-27T13:41:14.236Z

Die Vanillekipferl sind ein fester Bestandteil der deutschen Weihnachtszeit. Ursprünglich aus Österreich stammend, haben sie sich über die Jahre in vielen Haushalten als beliebtes Plätzchen etabliert. Dieses Rezept ist eine Hommage an die Traditionen unserer Großmütter und bringt den unwiderstehlichen Duft frisch gebackener Kekse in jedes Zuhause.

Die Tradition der Vanillekipferl

Vanillekipferl sind nicht nur ein beliebtes Weihnachtsgebäck, sondern auch ein Symbol für die Gemütlichkeit und die Tradition der festlichen Jahreszeit. In vielen deutschen Haushalten werden sie nach überlieferten Rezepten gebacken, die von Generation zu Generation weitergegeben werden. Diese zarten, mürben Plätzchen mit dem wunderbaren Vanillearoma versüßen nicht nur die Adventszeit, sondern bescheren auch ein Stück nostalgische Erinnerung an die Kindheit.

Traditionell werden die Vanillekipferl mit viel Liebe und Sorgfalt zubereitet. Die Kombination aus Butter, Puderzucker und Mandeln verleiht ihnen ihre typische zarte Konsistenz. Das Bestäuben mit Puderzucker, der mit Vanille geschmacklich verfeinert ist, rundet den Genuss ab und macht sie perfekt für jeden Kaffeetisch oder als kleines Geschenk aus der Küche.

Tipps für die perfekte Zubereitung

Um die besten Vanillekipferl zu backen, ist es wichtig, die Zutaten bei Zimmertemperatur zu verwenden. Dies gewährleistet eine bessere Verarbeitung des Teigs und ein gleichmäßiges Ergebnis. Achten Sie darauf, das Mehl und die gemahlenen Mandeln gut zu sieben, um Klumpen zu vermeiden und eine luftige Textur zu erreichen.

Eine zusätzliche Idee ist es, die Kipferl nach dem Backen nicht nur mit Puderzucker, sondern auch mit einer Mischung aus Puderzucker und fein gehackten Vanilleschoten zu bestäuben. Dies intensiviert das Vanillearoma und gibt den Plätzchen eine besondere Note. Probieren Sie es aus und verwöhnen Sie Ihre Lieben mit diesen köstlichen Köstlichkeiten.

Zutaten

Für die Vanillekipferl

250 g Mehl
200 g Butter
100 g Puderzucker
100 g gemahlene Mandeln
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
Puderzucker zum Bestäuben

Alle Zutaten sollten Zimmertemperatur haben, um eine optimale Teigkonsistenz zu gewährleisten.

Zubereitung

Teig zubereiten

In einer großen Schüssel Mehl, Butter, Puderzucker, gemahlene Mandeln, Vanillezucker und Salz gut vermengen, bis ein homogener Teig entsteht.

Kipferl formen

Den Teig in kleine Portionen aufteilen und zu kleinen Halbmondformen rollen. Die Kipferl auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.

Backen

Im vorgeheizten Backofen bei 175 °C ca. 15 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind.

Bestäuben

Die noch warmen Kipferl großzügig mit Puderzucker bestäuben und abkühlen lassen.

Die Vanillekipferl sollten in einer luftdichten Dose aufbewahrt werden, um ihre Frische zu erhalten.

Variationen der Vanillekipferl

Obwohl das klassische Rezept für Vanillekipferl über Jahrhunderte hinweg beliebt ist, gibt es zahlreiche Variationen, die ebenfalls köstlich sind. Einige Bäcker fügen dem Teig Kakaopulver hinzu, um eine schokoladige Note einzubringen, während andere mit Nüssen oder Gewürzen experimentieren. Diese kreativen Abwandlungen machen das Backen zu einem aufregenden Erlebnis und bieten eine neue Geschmackserfahrung.

Eine weitere Idee für eine Variation sind Vanillekipferl mit Füllung. Probieren Sie es mit einer Marzipan- oder Nougatfüllung, um den traditionellen Geschmack aufzufrischen. Diese gefüllten Kipferl sind nicht nur geschmacklich ein Hochgenuss, sondern beeindrucken auch optisch.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Vanillekipferl können in einer gut verschlossenen Keksdose aufbewahrt werden und bleiben so für mehrere Wochen frisch. Achten Sie darauf, sie an einem kühlen, trockenen Ort zu lagern, um die Feuchtigkeit zu vermeiden, die die Plätzchen weich machen könnte. Tagsüber sind sie oft der schnellste Weg, um Gästen eine gebackene Leckerei anzubieten.

Für eine längere Haltbarkeit können die Kipferl auch eingefroren werden. Legen Sie sie in einen geeigneten Behälter oder gefrierfeste Tüten und genießen Sie auch nach der Weihnachtszeit einen Hauch von Festlichkeit. Vor dem Servieren einfach bei Zimmertemperatur auftauen lassen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Kipferl auch glutenfrei zubereiten?

Ja, Sie können glutenfreies Mehl verwenden. Achten Sie darauf, die richtige Menge zu verwenden, da die Konsistenz variieren kann.