Rocher-Kekse-Rezept

Name: Rocher-Kekse-Rezept
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 20 Kekse
Ingredients: 200g Haselnüsse, gemahlen; 150g Zartbitterschokolade; 100g Kokosraspeln; 100g Zucker; 2 Eiweiße; 1 Prise Salz

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Genießen Sie die knusprige und schokoladige Köstlichkeit dieser Rocher-Kekse, die perfekt für jede Gelegenheit sind. Mit einer Mischung aus zarten Haselnüssen, köstlicher Schokolade und einem Hauch von Kokosnuss sind diese Kekse ein himmlischer Snack, der Ihre Geschmacksknospen verwöhnt. Ideal für Partys, als Geschenk oder einfach nur zum Selbstgenießen – dieses Rezept verleiht jeder Süßigkeitenplatte das gewisse Etwas.

Erstellt von

Olaf

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-27T13:41:17.570Z

Die perfekte Kombination

Die Rocher-Kekse vereinen die köstliche Süße von Zartbitterschokolade mit dem nussigen Aroma von gemahlenen Haselnüssen. Diese harmonische Kombination sorgt für ein Geschmackserlebnis, das sowohl Schokoladenliebhaber als auch Nussfreunde begeistert. Durch die Verwendung von hochwertigen Zutaten wie edler Schokolade und frischen Haselnüssen stellen Sie sicher, dass Ihre Kekse nicht nur lecker, sondern auch von höchster Qualität sind.

Die Zugabe von Kokosraspeln gibt den Keksen eine besondere Note und ein leicht exotisches Aroma. Kokosnuss harmoniert perfekt mit Schokolade und Nüssen, was diese Kekse zu einem außergewöhnlichen Dessert macht. Die röstige Note der Haselnüsse zusammen mit der cremigen Textur der Schokolade und der leicht süßen Kokosnuss sorgen für ein Erlebnis, das lange in Erinnerung bleibt.

Ein Rezept für jede Gelegenheit

Ob für festliche Anlässe, wie Geburtstagsfeiern oder Weihnachten, oder einfach nur für den nachmittäglichen Kaffeeklatsch – diese Rocher-Kekse sind stets ein Hit. Ihr köstlicher Geschmack und das ansprechende Aussehen machen sie zu einer perfekten Ergänzung für jede Süßigkeitenplatte. Sie lassen sich leicht stapeln und präsentieren, was sie ideales Gebäck für die nächste Feier macht.

Darüber hinaus eignen sich diese Kekse hervorragend als Geschenk. Verpacken Sie sie in einer schönen Box oder einem Glas und lassen Sie Ihren Lieben wissen, wie sehr Sie sie schätzen. Die selbstgemachten Rocher-Kekse sind eine liebevolle Geste, die sicherlich ein Lächeln auf die Gesichter Ihrer Freunde und Familie zaubert.

Zutaten

Zutaten für Rocher-Kekse

200g Haselnüsse, gemahlen
150g Zartbitterschokolade
100g Kokosraspeln
100g Zucker
2 Eiweiße
1 Prise Salz

Diese Zutaten sind leicht erhältlich und ergeben eine köstliche Mischung.

Zubereitung

Kekse formen

Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius vor. Vermengen Sie die gemahlenen Haselnüsse, Zucker, Kokosraspeln und Eiweiße in einer Schüssel. Rühren Sie, bis eine homogene Masse entsteht.

Backen

Legen Sie Backpapier auf ein Backblech. Formen Sie kleine Kugeln aus der Teigmischung und legen Sie diese auf das Backblech. Backen Sie die Kekse für 15 Minuten, bis sie goldbraun sind.

Schokolade schmelzen

Schmelzen Sie die Zartbitterschokolade in einem Wasserbad. Tauchen Sie die abgekühlten Kekse in die geschmolzene Schokolade und lassen Sie sie auf einem Gitterrost trocknen.

Genießen Sie Ihre frisch gebackenen Rocher-Kekse mit einer Tasse Kaffee oder Tee!

Tipps für die Zubereitung

Um sicherzustellen, dass die Kekse perfekt gelingen, empfehlen wir, die Haselnüsse vor der Verwendung leicht zu rösten. Dies intensiviert den nussigen Geschmack und sorgt für ein noch besseres Aroma. Rösten Sie die Nüsse einfach in einer Pfanne ohne Fett, bis sie leicht goldbraun sind und anfangen, köstlich zu duften.

Achten Sie darauf, die Schokolade langsam im Wasserbad zu schmelzen, damit sie nicht anbrennt. Rühren Sie regelmäßig um, um eine gleichmäßige Konsistenz zu erreichen. Durch das Eintauchen der Kekse in die geschmolzene Schokolade erhalten Sie nicht nur einen verführerischen Geschmack, sondern auch eine ansprechende Optik.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Die Rocher-Kekse können in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden, um ihre Frische zu bewahren. An einem kühlen, trockenen Ort halten sie sich bis zu einer Woche. Wenn Sie die Kekse für länger aufbewahren möchten, können Sie sie auch problemlos einfrieren. Einfach in einen luftdichten Beutel geben und bis zu drei Monate tiefkühlen.

Um die Kekse wieder aufzutauen, lassen Sie sie bei Zimmertemperatur für einige Stunden ruhen. Auf diese Weise bleiben sie knusprig und behalten ihre köstliche Textur. So können Sie jederzeit eine süße Leckerei genießen!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Kekse einfrieren?

Ja, die Kekse können im Gefrierfach bis zu drei Monate aufbewahrt werden.

→ Sind die Kekse glutenfrei?

Ja, die Kekse sind glutenfrei, solange Sie sicherstellen, dass die Zutaten glutenfrei sind.