Perfekte Himbeer-Crinkle-Kekse

Name: Perfekte Himbeer-Crinkle-Kekse
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 20 Kekse
Ingredients: 200 g frische Himbeeren; 250 g Mehl; 150 g Zucker; 100 g Butter (zimmerwarm); 1 Ei; 1 TL Backpulver; 1 Prise Salz; Puderzucker zum Bestäuben

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Lassen Sie sich von diesen perfekten Himbeer-Crinkle-Keksen verzaubern, die außen leicht knusprig und innen herrlich weich sind. Mit der fruchtigen Süße von frischen Himbeeren und einem zarten Puderzuckergeschmack sind diese Kekse nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein echter Blickfang auf jeder Kaffeetafel. Ideal für besondere Anlässe oder einfach zum Naschen zwischendurch – diese Kekse bringen Farbe und Freude in Ihre Backstube.

Erstellt von

Olaf

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-27T13:41:15.013Z

Die perfekten Himbeer-Crinkle-Kekse sind eine besondere Leckerei, die sowohl durch ihren Geschmack als auch durch ihr Aussehen besticht. Die Kombination aus frischen Himbeeren und Puderzucker sorgt für eine wahre Geschmacksexplosion und macht diese Kekse zu einem Highlight auf jeder Kaffeetafel.

Die richtige Auswahl der Himbeeren

Für die perfekten Himbeer-Crinkle-Kekse ist die Qualität Ihrer Himbeeren entscheidend. Achten Sie darauf, frische, reife Himbeeren zu wählen, die intensiv rot sind und einen fruchtigen Duft verströmen. Überreife oder beschädigte Himbeeren können den Geschmack und die Textur der Kekse beeinträchtigen. Wenn Sie frische Himbeeren nicht bekommen können, sind tiefgefrorene Himbeeren eine gute Alternative, allerdings sollte darauf geachtet werden, dass sie vollständig aufgetaut sind und gut abgetropft werden, um zu viel Flüssigkeit im Teig zu vermeiden.

Variationen der Himbeer-Crinkle-Kekse

Obwohl die klassischen Himbeer-Crinkle-Kekse bereits ein Genuss sind, können Sie mit verschiedenen Aromen und Zutaten experimentieren. Fügen Sie beispielsweise eine Prise Zimt oder Vanilleextrakt hinzu, um den Geschmack zu vertiefen. Für eine schokoladige Note können Sie auch fein gehackte Schokolade oder Schokoladenstückchen unter den Teig mischen. Wenn Sie es etwas exotischer mögen, können Sie auch einige gehackte Pistazien oder Mandeln hinzufügen, um eine knackige Textur und ein schönes Farbspiel zu erzeugen.

Zusätzlich können Sie die Himbeeren teilweise durch andere Früchte ersetzen. Heidelbeeren, Erdbeeren oder sogar getrocknete Früchte wie Cranberrys bieten tolle Alternativen, die den Keksen eine andere Geschmacksrichtung verleihen und gleichsam für Abwechslung sorgen.

Tipps für perfekte Kekse

Um die besten Ergebnisse zu erzielen, ist es ratsam, alle Zutaten im Voraus abzuwiegen und vorzubereiten. Dies erleichtert den gesamten Backprozess und stellt sicher, dass Sie keine Zutat vergessen. Der Teig sollte nicht zu lange gemischt werden, um eine zähe Konsistenz zu vermeiden. Mischen Sie die Zutaten nur so lange, bis alles gut verbunden ist und die Himbeeren gleichmäßig verteilt sind.

Ein weiterer wichtiger Aspekt ist die Ruhezeit des Teigs. Lassen Sie den fertigen Teig für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen, damit sich die Aromen besser entfalten können und die Kekse beim Backen eine schönere Form behalten.

Zutaten

Für die perfekten Himbeer-Crinkle-Kekse benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten:

200 g frische Himbeeren
250 g Mehl
150 g Zucker
100 g Butter (zimmerwarm)
1 Ei
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
Puderzucker zum Bestäuben

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten bereit sind, bevor Sie mit dem Backen beginnen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um die perfekten Himbeer-Crinkle-Kekse zuzubereiten:

Teig vorbereiten

In einer großen Schüssel die Butter und den Zucker cremig rühren. Das Ei hinzufügen und gut vermischen. Mehl, Backpulver und Salz hinzufügen und zu einem glatten Teig verrühren.

Die Himbeeren vorsichtig unterheben.

Kekse formen

Den Teig in kleine Portionen teilen und zu Kugeln formen. Diese Kugeln in Puderzucker wälzen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.

Backen

Die Kekse im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) etwa 15 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind. Danach auf dem Blech auskühlen lassen.

Genießen Sie die Kekse frisch aus dem Ofen oder lagern Sie sie in einer luftdichten Dose.

Häufig gestellte Fragen

Wenn Sie sich fragen, wie lange die Himbeer-Crinkle-Kekse haltbar sind, können sie in einem luftdicht verschlossenen Behälter bis zu einer Woche frisch bleiben. Sie können auch gefroren werden – einfach die Keksformen auf ein Backblech legen und gefrieren, bevor Sie sie in einen Behälter umfüllen. So haben Sie auch spontan einen leckeren Snack zur Hand.

Eine häufige Frage ist auch, ob der Teig vor dem Backen gekühlt werden muss. Es ist nicht zwingend notwendig, kann aber helfen, die Kekse etwas kompakter zu machen und ein Zerfließen beim Backen zu verhindern.

Servierempfehlungen

Servieren Sie die Himbeer-Crinkle-Kekse am besten bei Zimmertemperatur. Sie sind ideal für Kaffeepausen, Geburtstagsfeiern oder einfach als süße Versuchung zwischendurch. Eine Tasse frisch gebrühter Kaffee oder Tee passt hervorragend dazu und hebt die fruchtigen Aromen der Kekse hervor.

Verleihen Sie Ihrer Präsentation das gewisse Etwas, indem Sie die Kekse auf einem schönen Teller anrichten und mit frischen Himbeeren oder Puderzucker garnieren. Eine kleine Portion Schlagsahne oder ein Fruchtkompott dazu runden das Geschmackserlebnis ab.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Himbeeren verwenden?

Ja, gefrorene Himbeeren können ebenfalls verwendet werden. Achten Sie darauf, sie vorher gut abzutropfen.