Mediterranean Quinoa Salmon Salad

Name: Mediterranean Quinoa Salmon Salad
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200g Quinoa; 300g Lachsfilet; 1 kleine rote Zwiebel, gewürfelt; 1 Paprika, gewürfelt; 100g Cherrytomaten, halbiert; 150g Gurke, gewürfelt; 50g Feta-Käse, zerbröselt; Frische Petersilie, gehackt; 4 EL Olivenöl; 2 EL Zitronensaft; 1 TL Dijon-Senf; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Rezepte aus aller Welt

Ich liebe es, frische und gesunde Zutaten zu kombinieren, um köstliche Gerichte zuzubereiten. Dieser Mediterraner Quinoa Lachs Salat ist eine perfekte Mischung aus nahrhaften Quinoa, saftigem Lachs und aromatischen mediterranen Zutaten. Jedes Mal, wenn ich ihn zubereite, fühle ich mich sofort in die Sonne Griechenlands versetzt. Der Salat ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch voller Geschmack und eine wahre Gaumenfreude. Also, lass uns gemeinsam in die Welt der mediterranen Aromen eintauchen!

Erstellt von

Olaf

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T21:17:28.686Z

Als ich diesen mediterranen Quinoa Lachs Salat das erste Mal zubereitete, war ich überrascht, wie einfach es war, solch eine Geschmacksexplosion zu kreieren. Die Kombination aus Lachs und Quinoa liefert nicht nur gesunde Fette, sondern auch eine hervorragende Proteinquelle. Ich empfehle, frische Kräuter wie Basilikum und Petersilie zu verwenden, um dem Salat eine frische Note zu verleihen und ihn noch schmackhafter zu machen.

Bei der Zubereitung achte ich darauf, den Lachs nicht zu lange zu garen. Eine kurze Zeit auf hoher Hitze anbraten, damit er innen saftig bleibt, ist der Schlüssel. So entsteht eine perfekte Balance zwischen dem zarten Lachs, dem herzhaften Quinoa und dem knackigen Gemüse, das für die ideale Textur sorgt.

Warum Du diesen Salat lieben wirst
Frische, gesunde Zutaten kombiniert zu einem köstlichen Gericht
Schnell zubereitet – perfekt für hektische Tage
Vielseitig – kann als Hauptgericht oder als Beilage serviert werden

Die Rolle der Zutaten

Die Kombination aus Quinoa und Lachs in diesem Salat liefert nicht nur hervorragende Nährstoffe, sondern auch eine wunderbare Textur. Quinoa ist ein pflanzliches Protein, das alle neun essentiellen Aminosäuren enthält, was es zu einer ausgezeichneten Wahl für Vegetarier und Veganer macht. Zudem ist es glutenfrei und sorgt für eine angenehme, leicht nussige Geschmackskomponente, die die Frische der Gemüsebestandteile perfekt ergänzt.

Der Lachs liefert nicht nur eine wohlschmeckende Fülle, sondern auch gesunde Omega-3-Fettsäuren. Diese Fettsäuren sind nicht nur gut für das Herz-Kreislauf-System, sondern tragen auch zur Bekämpfung von Entzündungen bei. Achte darauf, frischen oder tiefgefrorenen Lachs von hoher Qualität zu verwenden, um den besten Geschmack und die besten Nährstoffe zu erzielen.

Tipps für perfekte Zubereitung

Beim Kochen der Quinoa ist es entscheidend, sie gut abzuspülen, um die Bitterstoffe zu entfernen, die den Geschmack beeinträchtigen können. Ein Verhältnis von 1 Teil Quinoa zu 2 Teilen Wasser ist ideal, sodass die Quinoa nach dem Kochen leicht und locker wird. Nach dem Kochen sollte die Quinoa mit einer Gabel aufgelockert werden, um Klumpen zu vermeiden und ein schönes Mundgefühl zu erzielen.

Wenn du den Lachs brätst, achte darauf, die Pfanne nicht zu überfüllen, damit die Temperatur konstant bleibt und der Lachs gleichmäßig gart. Ideal ist eine mittlere Hitze, die dazu führt, dass der Lachs eine goldene Kruste erhält, ohne trocken zu werden. Verwende eine beschichtete Pfanne oder eine Pfanne aus Edelstahl mit einem Schuss Olivenöl für eine gleichmäßige Bräunung.

Zutaten

Für den Salat

200g Quinoa
300g Lachsfilet
1 kleine rote Zwiebel, gewürfelt
1 Paprika, gewürfelt
100g Cherrytomaten, halbiert
150g Gurke, gewürfelt
50g Feta-Käse, zerbröselt
Frische Petersilie, gehackt

Für das Dressing

4 EL Olivenöl
2 EL Zitronensaft
1 TL Dijon-Senf
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Bitte beachten: Die Zutaten können je nach saisonalem Angebot variieren.

Zubereitung

Quinoa kochen

Quinoa gut abspülen und in einem Topf mit 400 ml Wasser zum Kochen bringen. Zugedeckt bei schwacher Hitze 15 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser aufgenommen wurde. Mit einer Gabel auflockern.

Lachs zubereiten

Lachsfilet mit Salz und Pfeffer würzen. In einer Pfanne mit etwas Olivenöl auf jeder Seite 5-6 Minuten braten, bis der Lachs gar ist. Anschließend in Stücke schneiden.

Gemüse vorbereiten

Zwiebel, Paprika, Cherrytomaten und Gurke vorbereiten und in eine große Schüssel geben.

Dressing zubereiten

In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Senf, Salz und Pfeffer vermengen. Gut vermischen.

Salat anrichten

Quinoa, Lachs, das vorbereitet Gemüse und Feta in die Schüssel geben. Das Dressing darüber gießen und vorsichtig vermengen. Mit frischer Petersilie garnieren.

Serviere den Salat direkt und genieße ihn frisch, oder lasse ihn für eine Zeit im Kühlschrank durchziehen für noch mehr Geschmack!

Profi-Tipps

Für einen zusätzlichen Geschmack kannst du geröstete Nüsse oder Samen hinzufügen. Variiere das Gemüse entsprechend der Saison oder deinem Geschmack.

Variationsmöglichkeiten

Dieser mediterrane Quinoa Lachs Salat lässt sich leicht abwandeln. Du kannst zum Beispiel gekochte Kichererbsen oder schwarze Bohnen hinzufügen, um den Proteingehalt weiter zu steigern und eine interessante Textur zu schaffen. Wenn du eine pflanzliche Variante bevorzugst, ersetze den Lachs durch gebratenen Tofu oder Tempeh, gewürzt mit Zitronensaft und Dill für ein aromatisches Erlebnis.

Für zusätzliche Aromen kannst du auch weitere mediterrane Zutaten wie schwarze Oliven oder Artischocken nutzen. Diese geben dem Salat eine salzige Tiefe und eine zusätzliche geschmackliche Dimension. Achte darauf, die Zutaten gut zu mischen, damit jeder Biss die Aromen optimal zur Geltung bringt.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Dieser Salat eignet sich hervorragend zur Vorbereitung und kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahrt werden. Er wird nach ein paar Stunden im Kühlschrank sogar noch schmackhafter, da die Aromen Zeit haben, sich zu vermischen. Du solltest jedoch den Feta-Käse erst kurz vor dem Servieren hinzufügen, um seine Frische und Textur zu bewahren.

Wenn du den Salat für eine größere Gruppe zubereitest, kannst du die Zutaten leicht skalieren, indem du die Quinoa und den Lachs in größeren Mengen kochst. Achte darauf, mehr Dressing zuzubereiten, da die zusätzliche Menge an Quinoa und Gemüse auch mehr Geschmack benötigt. Eine Präsentation in einer großen Servierschüssel sorgt dafür, dass dein Salat ein Hingucker auf dem Tisch bleibt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich diesen Salat im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst die Zutaten vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Mische das Dressing erst kurz vor dem Servieren hinzu, damit der Salat frisch bleibt.

→ Kann ich den Lachs durch etwas anderes ersetzen?

Ja, du kannst den Lachs durch gebratene Hähnchenbrust oder sogar Kichererbsen für eine pflanzliche Option ersetzen.

→ Wie lange hält sich der Salat im Kühlschrank?

Der Salat hält sich etwa 2-3 Tage im Kühlschrank, aber die Frische des Gemüses kann nachlassen.

→ Ist der Salat für eine glutenfreie Ernährung geeignet?

Ja, alle Zutaten in diesem Rezept sind glutenfrei, solange du auch glutenfreies Dressing verwendest.