Linsensuppe mit Vanilleinfusion

Name: Linsensuppe mit Vanilleinfusion
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200g grüne oder braune Linsen; 1 Zwiebel, fein gehackt; 2 Karotten, gewürfelt; 2 Selleriestangen, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1,5 Liter Gemüsebrühe; 1 Vanilleschote, aufgeschlitzt; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Optional: Frische Kräuter zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Rezepte aus aller Welt

Ich liebe es, mit unerwarteten Zutaten zu experimentieren, und diese Linsensuppe mit Vanilleinfusion ist eines meiner besten Ergebnisse. Die Kombination aus herzhaften Linsen und dem süßen, aromatischen Hauch von Vanille sorgt für ein Geschmackserlebnis, das einfach verblüffend ist. Diese Suppe ist nicht nur nahrhaft, sondern auch perfekt für kühlere Tage. Ich habe mehrere Varianten ausprobiert und diese spezifische Kombination hat mich am meisten begeistert – sie hat ein ausgewogenes Geschmacksprofil, das sowohl herzhaft als auch leicht süßlich ist.

Erstellt von

Olaf

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-02T21:30:28.472Z

Als ich das erste Mal die Idee hatte, Vanille in eine herzhafte Linsensuppe zu integrieren, war ich skeptisch. Ich begann mit einer klassischen Linsensuppe und fügte schrittweise die Vanille hinzu. Die Kombination hat die Laboratorien in meiner Küche völlig verändert – ein schmeichelndes Aroma, das nicht von dem salzigen, erdigen Geschmack der Linsen ablenkt, sondern ihn perfekt ergänzt.

Ein kleiner Trick, den ich gelernt habe, ist, die Vanille am Ende des Kochvorgangs hinzuzufügen. Auf diese Weise bleibt der Geschmack frisch und intensiv. Die Suppe eignet sich hervorragend als Hauptgericht, besonders wenn man sie mit einem Stück frischem Brot serviert. Ich bin überzeugt, dass auch du diese überraschende Kombination lieben wirst!

Warum Sie diese Linsensuppe lieben werden
Einzigartige Geschmackskombination von herzhaften Linsen und süßer Vanille
Wärmt von innen und ist perfekt für kalte Tage
Schnelle Zubereitung – ideal für ein einfaches Abendessen
Vielseitig anpassbar mit zusätzlichen Gewürzen und Gemüse

Die Rolle der Zutaten

Die Wahl der Linsen ist entscheidend für die Konsistenz und den Geschmack der Suppe. Grüne Linsen behalten ihre Form besser, während braune Linsen schon beim Kochen zerfallen können. Ich bevorzuge grüne Linsen, da sie eine angenehme Textur bieten und die Aromen gut aufnehmen. Achten Sie darauf, die Linsen vor der Verwendung gründlich abzuspülen, um alle mögliche Verunreinigungen zu entfernen, was zu einer saubereren, geschmackvolleren Suppe führt.

Die Vanilleschote spielt hier eine unerwartete, aber wichtige Rolle. Ihr süßer, aromatischer Geschmack hebt die erdigen Noten der Linsen hervor und sorgt für eine interessante Geschmacksbalance. Ich empfehle, die Schote nicht nur zum Kochen in die Brühe zu geben, sondern auch die Samen auszuschaben und beides zu verwenden. Das maximale Aroma entfaltet sich, wenn man die Vanille während des gesamten Kochvorgangs einsetzt.

Zubereitungstipps

Beim Anbraten des Gemüses ist es wichtig, nicht zu überhitzen. Die Zwiebeln sollten glasig und weich werden, während die Karotten und der Sellerie nur leicht anschwitzen sollten. Ein zu starkes Anbraten kann dazu führen, dass die Aromen bitter werden. Ich empfehle, die Hitze auf mittlere Stufe zu setzen und die Mischung regelmäßig zu rühren, um gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.

Um die Konsistenz der Suppe zu variieren, können Sie am Ende des Kochvorgangs einen Teil der Suppe pürieren. Dies verleiht eine cremigere Textur, während der Rest der Linsen ganz bleibt. Achten Sie darauf, einen kräftigen Mixer zu verwenden, um eine gleichmäßige Konsistenz zu erzielen. Zudem können Sie die Suppe nach Belieben mit Kokosmilch verfeinern, was eine zusätzliche cremige Dimension hinzufügt.

Zutaten

Für die Zubereitung dieser köstlichen Linsensuppe benötigen Sie die folgenden Zutaten:

Zutaten

200g grüne oder braune Linsen
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Karotten, gewürfelt
2 Selleriestangen, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1,5 Liter Gemüsebrühe
1 Vanilleschote, aufgeschlitzt
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Optional: Frische Kräuter zum Garnieren

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um die Linsensuppe mit Vanilleinfusion zuzubereiten:

Linsen vorbereiten

Die Linsen in ein Sieb geben und unter kaltem Wasser abspülen, um Verunreinigungen zu entfernen. In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel, Karotten und Sellerie darin anbraten, bis sie weich sind.

Brühe hinzufügen

Die abgetropften Linsen, den Knoblauch und die Gemüsebrühe in den Topf geben. Die aufgeschlitzte Vanilleschote hinzufügen und alles zum Kochen bringen.

Kochen

Die Hitze reduzieren und die Suppe 30-40 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind. Die Vanilleschote entfernen und nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen.

Servieren

Die Suppe in Schüsseln füllen und nach Wunsch mit frischen Kräutern garnieren. Genießen Sie die komplexen Aromen!

Servieren Sie die Suppe warm und genießen Sie die faszinierende Kombination von Aromen!

Profi-Tipps

Versuchen Sie, der Suppe weitere Gewürze wie Kreuzkümmel oder Paprika hinzuzufügen, um einen anderen Geschmacksakzent zu setzen.

Variationen und Anpassungen

Es gibt viele Möglichkeiten, diese Linsensuppe zu variieren. Zum Beispiel können Sie zusätzliches Gemüse wie Kürbis oder Pastinaken in die Brühe hinzufügen, um mehr Tiefe und Süße zu erzielen. Das Gemüse sollte in gleichmäßige Stücke geschnitten werden, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten. Wenn Sie eine schärfere Note möchten, können Sie auch etwas Chili oder geräuchertes Paprikapulver hinzufügen.

Für eine proteinreichere Variante können Sie gewürfelte Wurst oder Räucherlachs hinzufügen. Die zusätzlichen Zutaten sollten in den letzten 10-15 Minuten der Kochzeit hinzugefügt werden, damit sie nicht übergaren. So bleibt das Fleisch zart und geschmackvoll.

Aufbewahrung und Wiedererwärmung

Diese Linsensuppe lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten und ist perfekt für Meal Prep. Sie können die Suppe in einem luftdichten Behälter bis zu 4 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Wenn Sie sie einfrieren möchten, lassen Sie die Suppe vollständig abkühlen, bevor Sie sie in gefriergeeignete Behälter füllen. So ist die Suppe bis zu 3 Monate haltbar.

Beim Wiedererwärmen empfehle ich, die Suppe sanft auf niedriger Stufe in einem Topf zu erhitzen. Fügen Sie bei Bedarf einen Schuss Gemüsebrühe oder Wasser hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Vermeiden Sie es, die Suppe zu stark zu erhitzen, da dies die Textur der Linsen beeinträchtigen kann. Rühren Sie regelmäßig um, um ein Anbrennen zu verhindern.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich statt Linsen auch andere Hülsenfrüchte verwenden?

Ja, Sie können auch Kichererbsen oder schwarze Bohnen verwenden, beachten Sie jedoch, dass die Kochzeiten variieren können.

→ Wie kann ich die Suppe vegan machen?

Diese Suppe ist bereits vegan, solange Sie eine pflanzliche Brühe verwenden.

→ Kann ich die Suppe im Voraus zubereiten?

Ja, die Suppe lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Sie sollten sie nur vor dem Servieren aufwärmen.

→ Wie lange ist die Suppe haltbar?

Im Kühlschrank ist die Suppe bis zu 5 Tage haltbar. Sie kann auch eingefroren werden.