Knusprige Parmesan Hühnchensteaks

Name: Knusprige Parmesan Hühnchensteaks
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Hähnchenbrustfilets; 100g Mehl; 2 Eier; 200g Semmelbrösel; 100g frisch geriebener Parmesan; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Olivenöl zum Braten

Hervorgehoben unter: Bodenständige Rezepte

Ich liebe es, knusprige Parmesan Hühnchensteaks zu machen, denn sie sind nicht nur unglaublich einfach zuzubereiten, sondern auch super lecker. Jedes Mal, wenn ich das Aroma von frisch geriebenem Parmesan und knusprigem Brot im Ofen rieche, bekomme ich sofort Appetit. Diese Hühnchensteaks sind perfekt für ein schnelles Abendessen unter der Woche oder als Highlight bei einem Familientreffen. Man darf jedoch nicht vergessen, sie sorgfältig zu braten, damit sie außen schön knusprig und innen saftig bleiben.

Erstellt von

Olaf

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-13T17:46:19.579Z

Bei meinen ersten Versuchen, knusprige Hühnchensteaks zuzubereiten, habe ich oft die Panade verloren, weil ich nicht die richtige Technik angewendet habe. Ich habe festgestellt, dass das doppelte Panieren – zuerst in Mehl, dann in Ei und schließlich in einer Mischung aus Semmelbröseln und Parmesan – das Geheimnis ist, um eine perfekte Kruste zu erzielen.

Ein weiterer wichtiger Punkt ist die Temperatur des Öls. Wenn das Öl nicht heiß genug ist, saugen die Steaks das Fett auf und werden nicht knusprig. Ich empfehle, einen Holzlöffel in das Öl zu tauchen; wenn Bläschen entstehen, ist das Öl bereit für die Steaks. So gelingt es immer, ein hervorragendes Ergebnis zu erzielen!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Knusprige Textur, die jeden Biss unvergesslich macht
Reicher Parmesan-Geschmack, der perfekt zum Hühnchen passt
Ein unkompliziertes Rezept, das schnell zubereitet ist

Die Bedeutung der Panade

Die Panade ist der Schlüssel zum perfekten Knusprige-Hühnchen-Steak. Die Kombination aus Mehl, Eiern und Semmelbröseln sorgt nicht nur für eine appetitliche Textur, sondern auch für eine geschmacklich harmonische Ergänzung zum Hähnchen. Achten Sie darauf, dass die Panade gleichmäßig aufgetragen wird; dies verhindert, dass sie während des Bratens abfällt. Eine gute Panade sollte beim Braten ein knuspriges, goldenes Finish erreichen und das Hähnchen saftig halten.

Verwenden Sie beim Panieren einen leicht drückenden Bewegungsablauf, um sicherzustellen, dass die Panade gut haftet. Wenn Sie grobe Semmelbrösel verwenden, erhalten Sie eine noch knusprigere Struktur. Für ein zusätzliches Aroma können Sie auch getrocknete Kräuter oder Gewürze wie Paprika oder Knoblauchpulver zu Ihrer Semmelbrösel-Mischung hinzufügen.

Optimales Braten

Das Braten der Hühnchensteaks in Olivenöl bei mittlerer Hitze ist entscheidend für die Textur und den Geschmack. Stellen Sie sicher, dass das Öl heiß genug ist, bevor Sie die Steaks hinzufügen – ein guter Test ist, ein paar Semmelbrösel in die Pfanne zu werfen; wenn sie sofort blubbern, ist das Öl bereit. Überfüllen Sie die Pfanne nicht, da dies die Temperatur des Öls senken und zu einer weniger knusprigen Panade führen kann.

Ein goldbraunes Ergebnis nach 4-5 Minuten auf jeder Seite zeigt an, dass das Hühnchen durchgegart und die Oberfläche perfekt knusprig ist. Wenn Sie unsicher sind, verwenden Sie ein Fleischthermometer; die Innentemperatur sollte mindestens 75 °C betragen. Drehen Sie die Steaks erst, wenn sie sich leicht vom Pfannenboden lösen – dies minimiert das Risiko, dass die Panade abreißt.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten für die knusprigen Hühnchensteaks

4 Hähnchenbrustfilets
100g Mehl
2 Eier
200g Semmelbrösel
100g frisch geriebener Parmesan
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Olivenöl zum Braten

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten bereit sind, bevor Sie anfangen!

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um die perfekten Hühnchensteaks zuzubereiten:

Vorbereiten der Zutaten

Stellen Sie drei Schalen bereit: Eine mit Mehl, eine mit den geschlagenen Eiern und eine mit der Mischung aus Semmelbröseln und Parmesan. Würzen Sie das Mehl und die Semmelbrösel-Mischung mit Salz und Pfeffer.

Panieren der Hähnchenbrustfilets

Tauchen Sie jedes Hähnchenbrustfilet zuerst in das Mehl, dann in die Eier und schließlich in die Semmelbröselmischung. Drücken Sie leicht an, damit die Panade gut haftet.

Braten der Steaks

Erhitzen Sie Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Braten Sie die Hühnchensteaks für 4-5 Minuten auf jeder Seite, bis sie goldbraun und durchgegart sind.

Servieren

Legen Sie die knusprigen Hühnchensteaks auf Küchenpapier, um überschüssiges Öl aufzusaugen, und servieren Sie sie heiß mit einem frischen Salat oder Ihrer Lieblingssauce.

Genießen Sie Ihr köstliches Gericht!

Profi-Tipps

Für eine noch intensivere Geschmacksnote können Sie dem Paniermehl einige italienische Kräuter hinzufügen.

Serviervorschläge

Die knusprigen Parmesan Hühnchensteaks harmonieren hervorragend mit einem frischen grünen Salat oder einer leichten Zitronen-Butter-Sauce, die die Aromen verstärkt. Für zusätzliche Frische und einen Farbtupfer können Sie gehackte Petersilie oder Rucola darüber streuen. Eine einfache Vinaigrette aus Olivenöl, Balsamico und Dijon-Senf passt ebenfalls sehr gut dazu.

Wenn Sie das Gericht abgerundet servieren möchten, können Sie auch hausgemachte Pommes Frites oder einen cremigen Kartoffelsalat als Beilage anbieten. So entsteht eine ausgewogene Mahlzeit, die sowohl sättigend als auch geschmacklich ansprechend ist.

Aufbewahrung und Aufwärmen

Wenn Sie die Hühnchensteaks im Voraus zubereiten oder Reste aufbewahren möchten, lassen Sie sie zunächst auf Zimmertemperatur abkühlen. Legen Sie sie dann in einen luftdichten Behälter und bewahren Sie sie im Kühlschrank auf, wo sie bis zu drei Tage haltbar sind. Achten Sie darauf, sie nicht übereinander zu stapeln, um eine Zerdrückung der Panade zu vermeiden.

Zum Aufwärmen empfehle ich die Verwendung eines Ofens bei 180 °C, um die Knusprigkeit wiederherzustellen – vermeiden Sie die Mikrowelle, da sie die Panade weich macht. Backen Sie die Steaks für etwa 10 Minuten, bis sie gut durchgewärmt sind. Dies sorgt dafür, dass sie ihren köstlichen, knusprigen Charakter behalten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Hühnchensteaks im Ofen backen?

Ja, Sie können die Steaks auch im Ofen bei 200°C backen, bis sie goldbraun sind.

→ Wie kann ich die Steaks saftiger machen?

Marinieren Sie die Hähnchenbrustfilets vor dem Panieren für ein paar Stunden in Joghurt oder einer Gewürzmischung.

→ Kann ich die Semmelbrösel selbst machen?

Ja, Sie können alte Brötchen im Mixer zerkleinern, um frische Semmelbrösel herzustellen.

→ Wie lange sind die Hühnchensteaks haltbar?

Im Kühlschrank sind die übrig gebliebenen Steaks etwa 2 Tage haltbar. Sie können sie auch einfrieren.