Knusprige Knoblauch Parmesan Kartoffeln

Name: Knusprige Knoblauch Parmesan Kartoffeln
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kg kleine festkochende Kartoffeln; 4 EL Olivenöl; 3 Zehen Knoblauch, gehackt; 50 g Parmesan, gerieben; 1 TL Paprika; 1 TL Thymian; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Bodenständige Rezepte

Ich liebe es, wie einfach und köstlich diese knusprigen Knoblauch Parmesan Kartoffeln zuzubereiten sind. Die Kombination aus aromatischen Gewürzen und dem herzhaften Geschmack von Parmesan macht sie zum perfekten Begleiter für jedes Hauptgericht. Ich bereite sie oft für Gäste vor, und jeder ist begeistert von der knusprigen Textur und dem würzigen Aroma. Mit ein wenig Olivenöl und frischem Knoblauch werden sie im Ofen goldbraun und unwiderstehlich. Diese Kartoffeln sind mehr als nur eine Beilage; sie sind ein Highlight auf jedem Tisch.

Erstellt von

Olaf

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-17T15:34:19.416Z

Vor einiger Zeit wollte ich ein einfaches, aber beeindruckendes Gericht für ein Familientreffen kreieren. Ich entschied mich, meine Knoblauch Parmesan Kartoffeln zu machen, weil sie so gut ankommen. Ich habe mit verschiedenen Kräutern experimentiert, um den perfekten Geschmack zu finden, der die Kartoffeln wirklich zum Leuchten bringt.

Ein kleiner Tipp: Um die Kartoffeln besonders knusprig zu bekommen, empfehle ich, sie nach dem Würzen für einige Minuten im Ofen zu rösten. Dies verstärkt die Aromen und sorgt für eine goldene, köstliche Kruste. So wird jede Portion zu einem Genuss!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Knusprige Oberfläche mit einem köstlichen Parmesan-Topping
Intensiver Geschmack durch frischen Knoblauch und Gewürze
Einfach zuzubereiten und perfekt für jede Gelegenheit

Die perfekte Kartoffelauswahl

Für dieses Rezept sind kleine festkochende Kartoffeln ideal, da sie beim Backen ihre Form behalten und eine tolle Textur entwickeln. Achte darauf, dass die Kartoffeln gleichmäßig groß sind, damit sie gleichmäßig garen. Wenn du eine größere Menge zubereiten möchtest, kannst du auch mittelgroße Kartoffeln verwenden, die du vor dem Rösten halbieren solltest, um die Kochzeit anzupassen.

Die Schale der Kartoffeln sorgt nicht nur für einen zusätzlichen Biss, sondern trägt auch dazu bei, die Aromen der Gewürze besser zu speichern. Wenn du jedoch eine etwas sanftere Textur bevorzugst, kannst du die Kartoffeln vor dem Kochen schälen, aber ich empfehle, die Schale dran zu lassen, um das ganze Aroma und die Nährstoffe zu nutzen.

Käsevariationen

Der geriebene Parmesan ist der Schlüssel zu der köstlich knusprigen Kruste, die diesen Kartoffeln ihren unverwechselbaren Geschmack verleiht. Wenn du jedoch keinen Parmesan zur Hand hast, kannst du auch Pecorino oder Grana Padano verwenden. Diese Käsesorten haben ähnliche Eigenschaften und bringen einen würzigen Geschmack mit.

Für ein gewagteres Geschmackserlebnis kannst du zusätzlich etwas geräucherten Käse einstreuen. Das verleiht den Kartoffeln eine interessante Note und schmeckt besonders gut in Kombination mit dem feinen Geschmack des Knoblauchs. Achte darauf, die Käsemenge nicht zu übertreiben, um die Balance der anderen Aromen zu bewahren.

Zutaten

Hier ist, was du für die Zubereitung der knusprigen Knoblauch Parmesan Kartoffeln benötigst:

Zutaten

1 kg kleine festkochende Kartoffeln
4 EL Olivenöl
3 Zehen Knoblauch, gehackt
50 g Parmesan, gerieben
1 TL Paprika
1 TL Thymian
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

Stelle sicher, dass die Kartoffeln gut gewaschen und trocken sind, bevor du mit der Zubereitung beginnst.

Zubereitung

So bereitest du die Kartoffeln zu:

Vorbereitung der Kartoffeln

Heize den Ofen auf 200°C vor. Die Kartoffeln in einer Schüssel mit Olivenöl, gehacktem Knoblauch, Paprika, Thymian, Salz und Pfeffer vermengen. Sorge dafür, dass jede Kartoffel gleichmäßig mit der Mischung bedeckt ist.

Backen

Lege die Kartoffeln auf ein Backblech und streue den geriebenen Parmesan darüber. Backe sie für etwa 30 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind, und wende sie während des Backens einmal.

Servieren

Nimm die Kartoffeln aus dem Ofen und lasse sie kurz abkühlen. Vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren.

Genieße deine knusprigen Knoblauch Parmesan Kartoffeln als Beilage oder Snack!

Profi-Tipps

Verwende für noch mehr Geschmack frische Kräuter wie Rosmarin oder Oregano. Du kannst auch experimentieren und Parmesan durch einen anderen Käse ersetzen.

Tipps zum Vorbereiten

Die Kartoffeln können bereits am Vortag vorbereitet werden. Nach dem Mischen mit den Gewürzen kannst du sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Dies lässt die Aromen noch intensiver werden und spart Zeit, wenn es ans Backen geht. Denke daran, sie vor dem Rösten auf Zimmertemperatur kommen zu lassen, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten.

Eine gute Schicht Olivenöl ist entscheidend für das knusprige Ergebnis. Das Öl sollte die Kartoffeln gleichmäßig umhüllen. Wenn die Kartoffeln vor dem Auslegen auf das Backblech nicht gut in Öl geworfen wurden, kann es sein, dass sie nicht gleichmäßig knusprig werden. Achte darauf, dass sie schön glänzend sind, bevor sie in den Ofen kommen.

Aufbewahrung und Wiedererwärmung

Falls du Reste hast, bewahre die Kartoffeln in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Sie bleiben bis zu drei Tage frisch. Vor dem Erhitzen empfehle ich, die Kartoffeln leicht mit Olivenöl zu besprühen und sie in den Ofen bei 180 °C für etwa 10-15 Minuten zu backen. So erhältst du erneut eine knusprige Textur.

Das Einfrieren der knusprigen Kartoffeln ist nicht ideal, da sie beim Auftauen ihre Textur verlieren. Aber wenn du die rohen, gewürzten Kartoffeln einfrierst, kannst du sie später direkt aus dem Gefrierschrank ins Backrohr geben. Dies funktioniert besonders gut, wenn du die Kartoffeln gleich nach dem Mischen mit den Gewürzen einfrierst.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Kartoffeln vorher zubereiten?

Ja, du kannst die gewürzten Kartoffeln im Voraus zubereiten und sie vor dem Servieren einfach aufwärmen.

→ Wie lange sind die Kartoffeln haltbar?

Die Kartoffeln können im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Heiz sie vor dem Servieren im Ofen auf.

→ Kann ich die Kartoffeln auch in der Fritteuse zubereiten?

Ja, du kannst die Kartoffeln in einer Fritteuse zubereiten, um noch knusprigere Ergebnisse zu erzielen.

→ Gibt es eine vegane Alternative?

Ja, du kannst den Parmesan durch eine vegane Alternative ersetzen oder ganz weglassen.