Kartoffel-Rosenkohl-Auflauf

Name: Kartoffel-Rosenkohl-Auflauf
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 5 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 700g Kartoffeln, in dünne Scheiben geschnitten; 500g Rosenkohl, geputzt und halbiert; 200ml Sahne; 200g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Emmentaler); 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Muskatnuss, frisch gerieben

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Entdecken Sie mit diesem Rezept für Kartoffel-Rosenkohl-Auflauf ein herzhaftes und sättigendes Gericht, das perfekt für die kalte Jahreszeit ist. Dieses kreative und einfache Rezept kombiniert zarte Kartoffelscheiben mit nussigem Rosenkohl, alles umhüllt von einer cremigen Sauce und Käse, der beim Backen goldbraun wird. Ideal als Beilage oder für ein gemütliches Abendessen, schmeckt dieser Auflauf jedem Gemüse-Liebhaber!

Erstellt von

Olaf

Zuletzt aktualisiert am 2025-10-28T03:25:28.847Z

Dieser Kartoffel-Rosenkohl-Auflauf ist nicht nur köstlich, sondern auch nährstoffreich. Rosenkohl ist eine hervorragende Quelle für Vitamine und Mineralstoffe und passt perfekt zu den cremigen Kartoffeln.

Perfekte Kombination von Aromen

Dieser Kartoffel-Rosenkohl-Auflauf bietet eine hervorragende Balance zwischen den dicken, herzhaften Kartoffelscheiben und dem leichten, nussigen Geschmack des Rosenkohls. Wenn die Kartoffeln weich und die Oberseite des Auflaufs goldbraun und knusprig wird, werden sich die Aromen perfekt miteinander vermischen. Dazu kommt die cremige Sauce, die dem Gericht eine zusätzliche Dimension verleiht und es zu einer vollständigen Mahlzeit macht.

Egal, ob Sie ihn als Hauptgericht oder als Beilage servieren, dieser Auflauf wird Ihre Gäste begeistern. Die Kombination aus verschiedenen Texturen und Geschmäckern ist ein wahrer Genuss für den Gaumen und lässt sich wunderbar mit einer Vielzahl von Beilagen kombinieren, von Salaten bis hin zu Fleischgerichten.

Gesunde Zutaten für ein Wohlfühlessen

Die Zutaten für diesen Auflauf sind nicht nur schmackhaft, sondern auch gesund. Kartoffeln sind eine hervorragende Carboquelle und bieten Ballaststoffe, während der Rosenkohl voller Vitamine und Mineralstoffe ist. Diese Kombination macht den Auflauf nicht nur sättigend, sondern auch nahrhaft.

Die Verwendung von frischer Sahne und hochwertigem Käse sorgt dafür, dass das Gericht nicht nur köstlich, sondern auch befriedigend ist. Wenn Sie möchten, können Sie alternative Milchprodukte oder vegane Käsealternativen verwenden, um die Rezeptur an Ihre Ernährungsbedürfnisse anzupassen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Käsesorten, um Ihrem Auflauf eine persönliche Note zu verleihen.

Ein einfaches Rezept für jeden Anlass

Dieses Rezept ist nicht nur schnell zubereitet, sondern auch für jeden Koch, vom Anfänger bis zum erfahrenen Hobbykoch, zugänglich. Die schrittweisen Anweisungen machen es leicht nachzuvollziehen und sicherzustellen, dass jeder Schritt richtig ausgeführt wird. Dies bedeutet, dass Sie mehr Zeit genießen können, anstatt über komplexen Techniken nachzudenken.

Ob für ein festliches Abendessen, ein geselliges Treffen mit Freunden oder einfach nur für ein gemütliches Wochenendessen – dieser Auflauf wird immer gut ankommen. Die einfache Zubereitung ermöglicht es Ihnen, Ihre Gäste zu beeindrucken, ohne dass Sie die ganze Zeit in der Küche verbringen müssen.

Zutaten

Die folgenden Zutaten werden benötigt:

Zutaten für den Auflauf

700g Kartoffeln, in dünne Scheiben geschnitten
500g Rosenkohl, geputzt und halbiert
200ml Sahne
200g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Emmentaler)
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Muskatnuss, frisch gerieben

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten bereit sind, bevor Sie mit dem Kochen beginnen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um den Auflauf zuzubereiten:

Vorbereitung des Gemüses

Heizen Sie den Ofen auf 180°C (Umluft) vor. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin anbraten, bis sie glasig sind.

Kartoffeln und Rosenkohl schichten

In eine Auflaufform abwechselnd Kartoffelscheiben und Rosenkohl legen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.

Cremige Sauce erstellen

Die Sahne in die Pfanne geben, einmal aufkochen lassen und gleichmäßig über das Gemüse gießen. Mit geriebenem Käse bestreuen.

Backen

Den Auflauf im vorgeheizten Ofen etwa 45 Minuten backen, bis der Käse goldbraun und die Kartoffeln weich sind.

Nach dem Backen den Auflauf kurz ruhen lassen, dann servieren.

Tipps zur Zubereitung

Um sicherzustellen, dass Ihr Auflauf die perfekte Konsistenz hat, verwenden Sie am besten festkochende Kartoffeln, da sie beim Backen ihre Form behalten. Wenn Sie es besonders cremig mögen, können Sie die Sahne etwas aufschlagen, bevor Sie sie über das Gemüse gießen. Dies verleiht Ihrem Auflauf eine luftigere Textur.

Das Vorbraten von Zwiebeln und Knoblauch in Olivenöl ist der Schlüssel, um den vollen Geschmack freizusetzen. Wenn Sie zusätzliche Aromen hinzufügen möchten, können Sie Kräuter wie Thymian oder Rosmarin bei der Zubereitung verwenden, um dem Gericht eine frische Note zu verleihen.

Variationen des Rezepts

Fühlen Sie sich frei, mit verschiedenen Gemüsesorten zu experimentieren! Karotten, Brokkoli oder Blumenkohl passen hervorragend und können den Geschmack des Auflaufs variieren. Sie können auch gebratene Pilze hinzufügen, um dem Gericht eine zusätzliche Umami-Note zu verleihen.

Für eine würzigere Variante können Sie etwas Paprika oder Chilis hinzufügen, die perfekt mit dem cremigen Geschmack des Käses harmonieren. Eine Kombination aus verschiedenen Käsesorten, wie zum Beispiel Blauschimmelkäse und Parmesan, verleiht dem Auflauf eine raffinierte Note.

Serviervorschläge

Der Kartoffel-Rosenkohl-Auflauf lässt sich hervorragend mit einem frischen grünen Salat garnieren. Ein einfacher gemischter Salat mit einem leichten Dressing wird die herzhaften Aromen des Auflaufs schön ausbalancieren. Auch ein knuspriges Baguette eignet sich hervorragend als Beilage, um die köstliche Sauce aufzusaugen.

Um das Gericht abzurunden, können Sie es mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch garnieren, um nicht nur die Optik, sondern auch den Geschmack zu verbessern. Dies schafft eine ansprechende Präsentation und sorgt dafür, dass Ihr Auflauf sowohl köstlich als auch optisch ansprechend ist.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Auflauf vorbereiten und später backen?

Ja, Sie können den Auflauf bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.

→ Kann ich andere Gemüsearten hinzufügen?

Ja, Sie können beispielsweise Karotten oder Brokkoli hinzufügen, um den Auflauf noch bunter und gesünder zu gestalten.