Schokoladengetunkte Erdbeer-Parfait

Name: Schokoladengetunkte Erdbeer-Parfait
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g frische Erdbeeren; 200g Zartbitterschokolade; 250g Mascarpone; 100ml Sahne; 50g Puderzucker; 1 TL Vanilleextrakt

Hervorgehoben unter: Süße Rezepte

Ich liebe es, an sonnigen Tagen ein leichtes und köstliches Dessert zu genießen. Das Schokoladengetunkte Erdbeer-Parfait ist für mich die perfekte Wahl, wenn ich etwas Süßes möchte, das gleichzeitig frisch und cremig ist. Die Kombination aus süßen Erdbeeren und feinster Schokolade sorgt für einen aufregenden Geschmack, der mich jedes Mal begeistert. Zudem lässt es sich schnell und einfach zubereiten, sodass ich mehr Zeit damit verbringen kann, es zu genießen, als es zuzubereiten.

Erstellt von

Olaf

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-13T17:42:19.846Z

In meiner Küche experimentiere ich gern mit frischen Zutaten. Das Schokoladengetunkte Erdbeer-Parfait ist ein Ergebnis dieser Leidenschaft. Als ich die Erdbeeren mit der geschmolzenen Schokolade kombinierte, war ich erstaunt, wie gut sich die Aromen ergänzen. Ich fügte noch einige traditionelle Zutaten hinzu, um dem Dessert mehr Textur und Geschmack zu verleihen.

Ein kleiner Tipp von mir: Achten Sie darauf, die Erdbeeren vor dem Eintauchen in die Schokolade gut zu trocknen! So bleibt die Schokolade perfekt haften und das Parfait wird einfach unwiderstehlich. Wenn Sie fancy sein möchten, garnieren Sie es mit einigen Minzblättern für eine frische Note!

Das werden Sie lieben:
Reicher Schokoladengeschmack kombiniert mit frischen Erdbeeren
Cremige Textur, die im Mund zergeht
Perfekt für Feiern oder als süße Belohnung

Die Bedeutung der Zutaten

Die Auswahl der Erdbeeren ist entscheidend für den Geschmack Ihres Parfaits. Wählen Sie frische, reife Erdbeeren, die gerade in Saison sind. Achten Sie darauf, dass sie fest sind und eine leuchtend rote Farbe haben. Überreife oder matschige Erdbeeren können den Gesamteindruck des Desserts stark beeinträchtigen, da sie eine wässrige Textur verursachen können. Wenn frische Erdbeeren nicht verfügbar sind, können Sie auch gefrorene verwenden, die jedoch vorher aufgetaut und gut abgetropft werden müssen.

Die Qualität der Schokolade ist ebenfalls von großer Bedeutung. Verwenden Sie Zartbitterschokolade mit einem Kakaoanteil von mindestens 70%, um einen kräftigen, reichen Geschmack zu erzielen. Günstigere Schokoladen enthalten oft Zugaben, die den Schmelzprozess erschweren, und können den Geschmack des Parfaits beeinträchtigen. Wenn Sie eine milder schmeckende Alternative wünschen, können Sie auch Vollmilchschokolade verwenden, jedoch wird die Süße des Desserts dadurch erhöht.

Tipps zur Zubereitung und Lagerung

Beim Schmelzen der Schokolade ist es wichtig, darauf zu achten, dass sie nicht überhitzt wird, da dies zu einem unangenehmen, zähflüssigen Zustand führt. Nutzen Sie die Mikrowelle in kurzen Intervallen von 20-30 Sekunden und rühren Sie zwischendurch um, um eine gleichmäßige Schmelze zu gewährleisten. Alternativ eignet sich das Wasserbad, wobei die Schokolade in eine hitzebeständige Schüssel gesetzt wird, die über simmerndem Wasser steht – achten Sie darauf, dass kein Wasser in die Schokolade gelangt.

Das Erdbeer-Parfait kann hervorragend im Voraus zubereitet werden. Stellen Sie sicher, dass es mindestens 30 Minuten im Kühlschrank steht, sodass sich die Aromen gut entfalten können. Es lässt sich auch problemlos bis zu zwei Tage im Kühlschrank aufbewahren. Das Parfait kann vor dem Servieren mit extra geschmolzener Schokolade oder gehackten Nüssen garniert werden, um dem Dessert eine zusätzliche Textur und einen neuen Geschmack zu verleihen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Für das Parfait:

500g frische Erdbeeren
200g Zartbitterschokolade
250g Mascarpone
100ml Sahne
50g Puderzucker
1 TL Vanilleextrakt

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch und von bester Qualität sind!

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten für ein perfektes Ergebnis:

Erdbeeren vorbereiten

Waschen Sie die Erdbeeren gründlich und tupfen Sie sie sanft mit einem Küchentuch trocken. Entfernen Sie die grünen Blätter.

Schokolade schmelzen

Brechen Sie die Schokolade in kleine Stücke und schmelzen Sie sie vorsichtig über einem Wasserbad oder in der Mikrowelle.

Mascarpone-Creme zubereiten

In einer Schüssel den Mascarpone, die Sahne, den Puderzucker und das Vanilleextrakt vermengen, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.

Erdbeeren dippen

Tauchen Sie die Erdbeeren in die geschmolzene Schokolade und lassen Sie den Überschuss abtropfen.

Parfait schichten

In Dessertgläser abwechselnd die Mascarpone-Creme und die getauchten Erdbeeren schichten. Beginnen Sie mit der Creme.

Kühlen

Lassen Sie das Parfait für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank fest werden, damit sich die Aromen verbinden.

Servieren Sie das Parfait gut gekühlt und genießen Sie es!

Profi-Tipps

Für extra Genuss können Sie die Schokolade mit etwas Kakaopulver bestäuben oder geröstete Nüsse hinzufügen.

Variationen und Füllungen

Experimentieren Sie mit verschiedenen Beeren, um das Parfait nach Ihrem Geschmack anzupassen. Himbeeren oder Blaubeeren können anstelle der Erdbeeren verwendet werden und verleihen dem Dessert eine andere Geschmacksdimension. Mischen Sie verschiedene Früchte, um eine fruchtige Kombination zu erzielen, die das Parfait noch aufregender macht.

Zusätzlich zur Mascarpone-Creme können Sie auch griechischen Joghurt verwenden, wenn Sie eine leichtere Variante wünschen. Er bietet eine ebenso cremige Textur, hat jedoch einen etwas geringeren Fettgehalt. Achten Sie darauf, den Puderzucker entsprechend anzupassen, da griechischer Joghurt eventuell etwas weniger Süße mitbringt.

Troubleshooting

Wenn Ihre Mascarpone-Creme nicht die gewünschte Konsistenz erreicht, kann das daran liegen, dass die Sahne nicht genug geschlagen wurde. Achten Sie darauf, die Sahne bis zu steifen Spitzen zu schlagen, bevor Sie sie unter die Mascarpone heben. Das sorgt für eine luftige und stabile Textur, die das Parfait festhält.

Sollten die Erdbeeren beim Dippen in die Schokolade nicht gut haften, könnte die Schokolade nicht genug abgekühlt sein. Lassen Sie die Schokolade etwas abkühlen, bevor Sie die Erdbeeren eintauchen. Wenn sie noch zu warm ist, kann sie rutschen und nicht richtig anhaften. Warten Sie, bis die Schokolade leicht schnittfest, aber noch gut flüssig ist.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Zartbitterschokolade durch andere Schokolade ersetzen?

Ja, Sie können Milchschokolade oder weiße Schokolade verwenden, je nach persönlichem Geschmack.

→ Wie lange kann ich das Parfait im Kühlschrank aufbewahren?

Es ist am besten, das Parfait innerhalb von 2-3 Tagen zu genießen, aber es kann bis zu 5 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Kann ich das Rezept vegan machen?

Ja, Sie können vegane Schokolade und vegane Sahnealternativen verwenden, um ein köstliches veganes Parfait zuzubereiten.

→ Was kann ich anstelle von Erdbeeren verwenden?

Sie können auch andere Beeren wie Himbeeren oder Blaubeeren verwenden, die ebenfalls gut mit Schokolade harmonieren.